Dla wielu osób zapach bekonu smażonego na patelni to czyste niebo. Boczek spożywany jest z posiłkami śniadaniowymi i jako składnik sałatek, ale istnieje obawa, że jego wysoka zawartość tłuszczu i sodu nie jest zdrowa. Wiele firm zdobyło słowo, a teraz oferuje boczek z indyka, niższą zawartość sodu, niższą tłuszczową alternatywę dla boczku wieprzowego. Kilka firm sprzedaje teraz bekon z indyka. Podczas gdy boczek z indyka nie jest uważany za zdrową żywność, w grze liczbowej jest nieco lepszy w porównaniu do boczku wieprzowego.
Rozważania
Podczas gdy bekon z indyka zdecydowanie zawiera mniej tłuszczu i sodu niż zwykły boczek wieprzowy, nie oznacza to, że jest to zdrowa żywność. Jest trochę zdrowszy, ale oba rodzaje boczku są przetworzonymi mięsami, które są utwardzane azotanem sodu. Badanie przeprowadzone przez American Institute for Cancer Research wyraźnie pokazało, że regularne spożywanie przetworzonych mięs zawierających azotany sodu, w tym bekon z indyka i zwykły boczek, zwiększa ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Bekon z indyka i zwykły boczek najlepiej smakują od czasu do czasu i nie powinny być częścią codziennej diety.
Kalorie i białko
Podana porcja do boczku z indyka i boczku jest jednoczęściowa, ale jest to nieco mylące. Po ugotowaniu uncja bekonu z indyka nadal stanowi uncję, ale zwykły bekon traci podczas gotowania około połowę swojej wagi. Jedna kromka gotowanego boczku wieprzowego, ważąca 8 g, zawiera 42 kalorie, podczas gdy jeden plasterek bekonu z indyka o wadze 14 g zawiera 25 kalorii. Większość ludzi ma więcej niż jeden kawałek boczku na raz. Oznacza to, że typowa strona trzech kawałków boczku wieprzowego ma 126 kalorii, a boczek z indyka ma 75 kalorii. Boczek z indyka i zwykły boczek zawierają białka. Na bekonie indyka są 2 g białka na plasterek i 3 g na plasterek w boczku.
Tłuszcze
Plasterek bekonu z indyka zawiera 1,5 g tłuszczu całkowitego, z czego 0,5 g stanowi tłuszcz nasycony. Oznacza to, że trzy sztuki mają 4,5 g całkowitego tłuszczu i 1,5 g nasyconego tłuszczu. Jeden kawałek lub zwykły boczek ma 3 g tłuszczu całkowitego, z 1 g nasyconego tłuszczu, co oznacza, że trzy kawałki zawierają 9 g całkowitego tłuszczu z 3 g nasyconego tłuszczu. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia tłuszczów do 25 do 35 procent wszystkich kalorii, a tłuszcze nasycone do mniej niż 7 procent. Spożywanie dużej ilości tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu.
Sód
Normalny boczek ma 192 mg sodu na plasterek; trzy plasterki zawierają 576 mg sodu. Boczek z indyka ma nieco mniej sodu, z 135 mg na plasterek, co daje do 405 mg sodu na trzy kawałki. Sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który musi być uzyskany poprzez dietę, ponieważ nie jest produkowany przez organizm. Zdrowa osoba dorosła nie powinna spożywać więcej niż 2 300 mg sodu dziennie. Jeśli masz choroby serca, powinieneś ograniczyć spożycie sodu do mniej niż 1500 mg na dobę.
