Chińskie dania często zawierają dużo białka, ponieważ zawierają bogate w białko pokarmy, takie jak kurczak, wołowina, wieprzowina, kaczka i owoce morza. Tofu, powszechnie stosowane w chińskiej kuchni wegetariańskiej, dostarcza białka ze źródeł innych niż zwierzęce. Chińskie potrawy zawierają również duże ilości węglowodanów w postaci zagęszczających się skrobi, makaronu lub ryżu. Niektóre potrawy zawierają duże ilości tłuszczu, szczególnie te, które są panierowane i smażone w głębokim tłuszczu; jednak inne potrawy są po prostu smażone i zawierają mniejsze ilości tłuszczu. Jeśli martwisz się tłuszczem i kaloriami, wybierz danie, które możesz zamówić na parze zamiast smażonego.
Dania Wołowe
wołowina z brokułami i papryką Photo Credit: chas53 / iStock / Getty Images Chińskie dania z wołowiny zazwyczaj zawierają wołowinę pokrojoną w cienkie paski lub kostki wymieszane w sosie i połączone z różnymi warzywami, takimi jak brokuły i papryka. Są zwykle podawane na ryżu lub makaronach. Inne potrawy, takie jak pomarańczowa wołowina, zawierają panierowane kawałki wołowiny, których możesz uniknąć, jeśli ograniczasz spożycie węglowodanów.
Dania drobiowe
talerz kurczaka kung pau. Zdjęcie: happykimmy / iStock / Getty Images Podobnie jak wołowina, drób w chińskich daniach jest często krojony w cienkie paski lub kostki i podawany z warzywami na ryżu lub makaronach, z wyjątkiem kaczki po pekińsku, która jest podawana w całości. Niektóre dania z kurczaka, takie jak kurczak z kurczaka Tso i kurczak cytrynowy, zawierają poobijany i smażony kurczak. Inne, takie jak moo goo gai pan, kurczak sezamowy i kurczak kung pao, zawierają niezjeszany lub nieobrobiony kurczak. Chińskie menu może również zawierać przysmaki, takie jak kurze łapki, które nie zawierają dużych ilości białka.
Dania wieprzowe
płyta z moo shu pork Photo Credit: runin / iStock / Getty Images Wieprzowina jest ostoją chińskiej kuchni. Żeberka wieprzowe, ryż smażony w cieście wieprzowym, wieprzowina słodko-kwaśna, sznycle wieprzowe, klopsiki wieprzowe mielone i wieprzowina moo shu to popularne chińskie potrawy. Wszystkie części świni są używane w kuchni chińskiej, w tym w wnętrznościach.
Dania złożone z owoców morza
grillowany łosoś Zdjęcie: Maria_Lapina / iStock / Getty Images Chociaż nie myślisz o owocach morza, kiedy planujesz jeść chińskie, dania z owoców morza, zwłaszcza krewetki, często trafiają na chińskie menu restauracji. Krewetki są podawane poobijane i smażone lub mieszane z warzywami lub makaronem. Duże kawałki ryb, takie jak pstrągi, są często podawane chrupiące lub smażone, a łosoś może parzyć. W menu chińskim można również znaleźć więcej egzotycznych morskich źródeł białka, takich jak kalmary, ostrygi, żółwie i rekiny.
