Pieczone piersi z kurczaka mają reputację białka o dużej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości tłuszczu. Ale nie omijaj mięsa z ud, poleca kulinarny ekspert Josh Ozersky, w magazynie "Time", który mówi, że udo z kurczaka jest najdoskonalszym kawałkiem mięsa, smaczniejszym od białego mięsa i nie tak wysokimi kaloriami, jak myślisz: 114 na 100 gramów w białym mięsie w porównaniu z 119 na 100 gramów w ciemnym mięsie. Bądź kreatywny, dodając swoje ulubione przyprawy.
Przygotuj kurczaka
Krok 1
Wymieszaj marynatę w małej misce. Połącz z maślanką? łyżeczka soli koszernej i? łyżeczka pieprzu.
Krok 2
Użyj noża lub nożyc kuchennych, aby usunąć nadmiar tłuszczu z kurczaka. Opłucz kawałki i osusz je.
Krok 3
Umieść kurczaka w plastikowym worku i dodaj marynatę. Upewnij się, że kurczak jest całkowicie zakryty. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Krok 4
Przygotuj powłokę w płaskim naczyniu. Połącz mąkę z parmezanem, 1/2 łyżeczki soli koszernej i 1/2 łyżeczki pieprzu.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z plastikowej torebki i przekręć go w naczyniu z mąki powlekając jedną sztukę na raz. Umieść kurczaka, skórką do góry, w naczyniach do pieczenia i skrop go roztopionym masłem.
Upiec kurczaka
Krok 1
Krok 2
Umieść każdą potrawę na innym stojaku. Jeden powinien znajdować się na najniższym stelażu, a drugi na najwyższym. Piecz kurczaka przez 20 minut.
Krok 3
Odwróć naczynia do pieczenia i piecz kurczaka przez kolejne 20 minut. Pokrój gruby kawałek kurczaka, aby upewnić się, że jego soki nie są już różowe.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 1/2 szklanki maślanki
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 4 funty piersi z kurczaka i uda
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki startego parmezanu
- 4 łyżki roztopionego masła
- 2 płytkie szklane naczynia do pieczenia
Wskazówki
- Na stronie CookingLight.com kurczak zawsze powinien być gotowany do temperatury 165 stopni. Użyj termometru do mięsa, aby zapewnić odpowiednią temperaturę.
Marynuj kurczaka tak długo, jak to możliwe. Większość kucharzy moczyłaby go na noc.
Dodaj inne przyprawy, takie jak czosnek i bazylia do swojej maślanki marynaty, aby stworzyć różne smaki.
