Rodzaj papki wyprodukowanej z kukurydzy lub kaszy kukurydzianej, kaszki są pożywieniem południowym, często spożywanym jako dodatek do śniadania lub kolacji. Jako pokarm na bazie kukurydzy, kasza zawiera węglowodany, składniki odżywcze w żywności, która trawi cukier i jest następnie uwalniana do krwioobiegu. Podczas gdy grys ma wpływ na poziom cukru we krwi, spożywane w ramach zrównoważonej diety nie powinny powodować wysokiej zawartości cukru we krwi. Przed zmianą diety skonsultuj się z lekarzem.
Wysoki poziom cukru we krwi
Zapobieganie wysokiemu stężeniu cukru we krwi jest ważne niezależnie od tego, czy chorujesz na cukrzycę, czy nie. Niektóre rodzaje żywności, takie jak cukierki lub frytki, powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Szybki wzrost stężenia cukru we krwi u osób bez cukrzycy często prowadzi do gwałtownego spadku, który może spowodować utratę energii i uczucie głodu. Osoby chore na cukrzycę Dokonywanie zdrowych wyborów żywieniowych, które mogą obejmować grys, utrzymanie poziomu cukru we krwi pomaga w zwalczaniu głodu i kontroli wagi, a także może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Węglowodany i cukier we krwi
Białko i tłuszcz mają tylko minimalny wpływ na poziom cukru we krwi, natomiast pokarmy zawierające węglowodany - w tym pieczywo, płatki, owoce, mleko i warzywa bogate w skrobię, takie jak kukurydza - mają większy wpływ. Kontrolowanie ilości węglowodanów, które jesz w każdym posiłku, może pomóc w zarządzaniu twoimi cukrami. Kubek 1/2 filiżanki porcji gotowanych żółtych kaszy kukurydzianej zawiera 14 gramów węglowodanów, podczas gdy ta sama porcja gotowanych białych kaszy kukurydzianych zawiera 19 gramów. Twój lekarz lub dietetyk może pomóc ci określić ilość węglowodanów, które powinieneś jeść w każdym posiłku, aby kontrolować poziom cukru we krwi, jeśli cierpisz na cukrzycę. Ogólnie rzecz biorąc, to zwykle około 45 do 60 gramów węglowodanów w każdym posiłku, według American Diabetes Association.
Grysy i indeks glikemiczny
Nie wszystkie węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi w ten sam sposób. Indeks glikemiczny (GI) ocenia węglowodany w 100-punktowej skali w oparciu o to, jak szybko podwyższają poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim GI większym niż 70 podwyższa szybko poziom cukru we krwi, podczas gdy pokarmy o niskim IG lub mniej niż 55, stopniowo zwiększają poziom cukru we krwi. Chociaż istnieje wiele czynników, które wpływają na GI żywności, w tym przetwarzanie i dodane składniki, kasza ma GI równy 40, co czyni ją pokarmem o niskim IG.
Grys w diecie
Dopóki nie przekroczysz wielkości porcji 1/2 szklanki, grys nie powinien zwiększać stężenia cukru we krwi. Użyj miarki i małej miski, aby pomóc zachować kontrolę nad porcjami. Aby kontrolować kalorie, używaj beztłuszczowego mleka do robienia porannego kasza i pomijaj masło. Jeśli lubisz krewetki z kaszą gryczaną, użyj pełnego mleka, a nawet lepiej niskotłuszczowego lub beztłuszczowego, zamiast śmietanki i odetnij na boczek i masło na kolację z mniejszą ilością tłuszczu i mniejszą ilością kalorii.
