Przygotowane ciastka krabowe muszą zachować swój kształt podczas gotowania, aby równomiernie ogrzewać. Jeśli prawidłowo przyrumienisz zewnętrzne ciasta z krabów, wiesz, że wnętrze się rozgrzało, ponieważ wewnątrz paruje podczas palenia. Ciastka z kraba muszą być zimne, aby były wystarczająco mocne, aby utrzymać ich kształt, niezależnie od tego, jak je ugotujesz - smażenie, pieczenie czy smażenie. Wszystkie trzy metody wykonują zadanie, ale sautowanie sprawia, że ciastka wyglądają najlepiej; pieczenie wymaga najmniejszej pracy; i głębokie smażenie przydaje się, jeśli gotujesz frytki lub coś w połączeniu z ciastami z kraba.
Sauteing
Krok 1
Umieść ciastka z kraba w zamrażarce, bez przykrycia, około 10 minut przed rozpoczęciem.
Krok 2
Podgrzej kilka łyżek oleju w patelni z saute na średnim ogniu. Wyjmij ciastka z kraba z zamrażarki i umieść je na patelni. Odłóż ciastka krabowe w odległości około 1 cala.
Krok 3
Przypnij ciastka z kraba na pierwszej stronie przez około 2 do 3 minut, a następnie odwróć je. Przeciągnij drugą stronę przez około 1 minutę. Pierwsza strona zajmuje więcej czasu, ponieważ spada temperatura, gdy po raz pierwszy kładziesz je na patelni.
Krok 4
Obniż temperaturę do średniej i smaż ciasto krabowe przez kolejne 1 do 2 minut. Przechyl patelnię do siebie i podlej trochę oleju, a następnie wylej ją na wierzchu ciasta z kraba raz lub dwa razy podczas gotowania.
Krok 5
Przenieś ciastka z kraba na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami za pomocą szpachli z nacięciami. Na wierzchu ciasta z kraba posmaruj papierowym ręcznikiem i natychmiast podawaj.
Pieczenie
Krok 1
Podgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Umieść ciastka z kraba na blasze do pieczenia, naoliwione sprayem do gotowania lub wyłożone papierem pergaminowym. Odłóż ciastka krabowe około 1 cala na patelnię.
Krok 2
Posmaruj wierzchy ciasta z kraba cienką warstwą oleju. Olej pomaga szybciej z wierzchu ciasta z kraba.
Krok 3
Umieść ciastka krabowe w piekarniku. Upiec ciasta z kraba przez 8 do 10 minut. Przenieś ciastka z kraba do naczynia do serwowania za pomocą szpatułki i natychmiast podawaj.
Smażenie na głębokim oleju
Krok 1
Umieść ciastka z kraba w zamrażarce na około 10 minut przed ich głębokim smażeniem. Głębokie smażenie to agresywna metoda gotowania, a przykrywanie bardzo małymi krabami pomaga im trzymać się razem, kiedy po raz pierwszy upuszczasz je do oleju.
Krok 2
Ogrzać około 4 cali oleju do smażenia w ciężkim dnie patelni na piecu na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę oleju po 5 minutach za pomocą termometru cyfrowego i wyreguluj ciepło zgodnie z potrzebami, aby utrzymać temperaturę pomiędzy 350 a 375 F.
Krok 3
Wyjąć ciastka z kraba z zamrażarki i obniżyć je do oleju po jednym na raz, używając łyżki. Nie przepełniaj oleju; powinieneś być w stanie z łatwością obrócić ciastka z krabami w oleju, kiedy zajdzie taka potrzeba.
Krok 4
Głęboko upiec placki krabowe, aż zaczną unosić się na powierzchni oleju, około 2 minut. Użyj łyżki lub łopatki, aby obrócić ciastka z kraba w oleju, gdy zaczną się unosić.
Krok 5
Gotuj ciastka z kraba przez kolejne 2 minuty, a następnie użyj łyżki ze szczeliną, aby przenieść je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Wymieszaj na wierzchu ciasta z kraba ręcznikami papierowymi i natychmiast podawaj.
