Syrop kukurydziany jest stosowany we wszystkich rodzajach produktów spożywczych, ponieważ jest tani w produkcji, ma słodki smak i dobrze miesza się z wieloma rodzajami żywności. Krytycy szeroko wykorzystywanego syropu kukurydzianego twierdzą, że jest on bardziej szkodliwy dla ludzi niż zwykły cukier. Wśród kontrowersji wokół syropu kukurydzianego, wiele osób szuka bardziej pożywnych i naturalnych opcji słodzenia. Zgodnie z badaniami przeprowadzonymi przez wydział biochemii w Virginia Tech, zastąpienie bardziej naturalnymi substancjami słodzącymi może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak zwiększona aktywność antyoksydacyjna równa ilości porcji jagód. Podczas gdy syrop kukurydziany nadal pozostaje popularny, istnieje kilka innych opcji.
Syrop klonowy
Zebrany z soku z drzewa klonowego, syrop ten jest naturalnym i słodkim substytutem syropu kukurydzianego. Istnieje kilka gatunków syropów klonowych, które odpowiadają twoim gustom. Obejmują one od subtelnych do mocnych lub mocnych smaków. W przeciwieństwie do syropu kukurydzianego, syrop klonowy zachowuje wartości odżywcze wapnia, potasu i innych minerałów. Użyj równej ilości syropu klonowego w recepturze wymagającej syropu kukurydzianego.
kochanie
Miód można stosować w ilościach równych syropowi kukurydzianemu określonemu w przepisie. Odżywczo, miód zawiera niewielkie ilości enzymów, witamin, minerałów i białek. Zgodnie z badaniem przeprowadzonym przez Swiss Bee Research Center, "miód ma wiele pozytywnych efektów odżywczych i zdrowotnych, jeśli jest spożywany w wyższych dawkach od 50 do 80 g na porcję." Pomiar 50 g wynosi około 3,5 łyżki stołowej.
Prosty syrop
Prosty syrop można zastąpić syropem kukurydzianym w przepisie. Aby to zrobić, wymieszaj 1/4 szklanki wody z 1 szklanką granulowanego cukru. Następnie dodaj te składniki do garnka do sosu i gotuj na wolnym ogniu aż cukier się roztopi. Zdejmij patelnię z ognia. Powinno to wytworzyć 1 szklankę prostego syropu, który jest równy filiżance syropu kukurydzianego w przepisie.
Nektar z agawy
Nektar z agawy jest kolejną mniej przetworzoną alternatywą dla syropu kukurydzianego, ale jest bardziej przetworzony niż syrop klonowy lub miód. Syrop ten jest również słodszy i ma niższy indeks glikemiczny niż syrop kukurydziany. Aby użyć nektaru agawy w przepisie, użyj 3/4 określonej ilości syropu kukurydzianego. W zależności od przepisu może być konieczne zmniejszenie ilości dodatkowych płynów.
