Dwie ważne zmiany w diecie mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Możesz zwiększyć ilość rozpuszczalnego błonnika w swojej diecie i ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów nasyconych i trans. Ziemniaki mogą pomóc ci osiągnąć oba cele. Są dobrym źródłem błonnika, w tym typu rozpuszczalnego, i są beztłuszczową żywnością. Dopóki oglądasz porcje, aby ograniczyć kalorie i węglowodany, ziemniaki mogą być jednym z elementów zrównoważonej diety obniżającej poziom cholesterolu.
Źródło włókna
Rozpuszczalne błonnik może pomóc obniżyć poziom cholesterolu poprzez wiązanie z tłuszczami dietetycznymi i hamowanie ich wchłaniania do krwioobiegu. Jeśli dodasz 5 do 10 gramów rozpuszczalnego błonnika do codziennej diety, możesz obniżyć poziom cholesterolu o 3 procent do 5 procent, zgodnie z National Heart, Lung and Blood Institute. Duży pieczony ziemniak ze skórą zawiera 6,6 g całkowitego błonnika, co stanowi dobry wkład w zalecaną dzienną dawkę 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn. Co ważniejsze dla obniżenia poziomu cholesterolu około 41 procent całkowitego włókna składa się z błonnika rozpuszczalnego.
Beztłuszczowe jedzenie
Kiedy planujesz dietę, aby obniżyć poziom cholesterolu, ważne jest, aby ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i cholesterolu w spożywanych pokarmach. Wszystkie trzy składniki odżywcze mogą podnieść poziom cholesterolu, ale tłuszcze trans są gorsze niż tłuszcze nasycone, a dla większości ludzi cholesterol w diecie ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi - informuje Harvard School of Public Health. Dopóki nie są smażone, ziemniaki nie zawierają tłuszczów trans ani cholesterolu. Są tak niskie w całkowitej zawartości tłuszczu, że są włączone jako część diety obniżającej poziom cholesterolu opisanej przez National Heart, Lung and Blood Institute.
Obawy o wysoką glikemię
Ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że zawarte w nich węglowodany powodują znaczny wzrost poziomu cukru we krwi wkrótce po spożyciu. Jeśli jesteś zdrowy i nie masz cukrzycy, twoje ciało może sobie poradzić z okazjonalnie wysokoglikemicznym pokarmem. Jednak dieta wypełniona pożywieniem powodującym wzrost poziomu cukru we krwi może obniżać poziom dobrego cholesterolu, donosi "American Journal of Clinical Nutrition" w październiku 2007. Z drugiej strony, diety składające się z niskoglikemicznych pokarmów, które nie wpływają na poziom cukru we krwi, może obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z przeglądem w styczniowym wydaniu "Żywienie, metabolizm i choroby układu krążenia".
Zdrowe wybory
Jeden duży pieczony ziemniak ma 278 kalorii i 63 g węglowodanów ogółem lub prawie połowę zalecanego dziennego spożycia dla węglowodanów o wadze 130 gramów. Słodki ziemniak, który waży tyle samo, co duży pieczony ziemniak, ma taką samą liczbę kalorii i węglowodanów, a także ma wysoki indeks glikemiczny. Możesz zminimalizować efekt glikemiczny, zmniejszając ilość jedzenia, ponieważ porcje wpływają na wpływ na poziom cukru we krwi.
