Niskokaloryczne, wysokobiałkowe opcje śniadaniowe, omlety z jajkiem mają miejsce w wielu zdrowych dietach. Według strony internetowej National Institutes of Health omlety i inne potrawy z jaj wytwarzane z białek jaj mogą być spożywane jako niskokaloryczna alternatywa dla standardowych omletów. Białka jaja służą jako dobre źródło białka i rozpadają się na aminokwasy w przewodzie pokarmowym.
Białka
Białka jaj zawierają tylko 17 kalorii na jajko w porównaniu z 70 kaloriami zwykłych jaj. Ponieważ większość diet odchudzających polega na cięciu kalorii, aby pomóc Ci osiągnąć deficyt kalorii, omlety z jajek są cennym wyborem dla dietetyków, którzy chcą obniżyć kalorie, nie rezygnując z ulubionych potraw. W porównaniu ze zwykłymi jajkami białka zawierają mniej cholesterolu, tłuszczów nasyconych i białka, dzięki czemu są łatwiejsze do strawienia.
Trawienie
Twój układ trawienny faktycznie zaczyna działać, zanim weźmiesz pierwszy kęs. Zapach i antycypacja zjedzenia omletu powodują, że twoje usta zaczynają wytwarzać dodatkową ślinę pełną enzymów trawiennych. Enzymy te odgrywają początkową rolę w trawieniu, rozkładając składniki odżywcze w białku jaja i redukując je do rodzaju papki, aby ułatwić połknięcie. Zgodnie z witryną Kids 'Health, pokarm wędruje do żołądka przez elastyczną rurkę zwaną przełykiem, która powoli naciska żuć omlet i przeciska go przez przełyk do żołądka.
Żołądek i jelita
Gdy omlet z jajkiem dostanie się do żołądka, wewnętrzna wyściółka worka żołądkowego stopniowo zaczyna uwalniać soki i kwasy, aby zmiksować omlet na mniejsze kawałki. Soki odgrywają dwie podstawowe role: rozbijanie żywności i niszczenie szkodliwych bakterii, które mogły zostać spożyte z jedzeniem. Następnie omlet przechodzi przez twoje jelito cienkie - długą, cienką rurkę o średnicy od 1 do 2 cali i długości 22 stóp. W tym miejscu aminokwasy pochodzące z białka, a także inne składniki odżywcze i minerały, zostają wchłonięte przez organizm z pomocą trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ponieważ potrawy niskotłuszczowe mają tendencję do zajmowania mniej czasu, twój omlet z białkiem jajecznym prawdopodobnie spędza mniej czasu w jelicie niż w przypadku omletu z całych jaj.
Alergie
Podobnie jak większość alergii pokarmowych, alergie na jaja można wywołać w ciągu kilku minut lub godzin po zjedzeniu omletu. Oprócz problemów z trawieniem, strona internetowa "Zdrowie dzieci" wymienia wiele nieprzyjemnych reakcji alergicznych, takich jak wysypka na skórze, katar, łzawienie oczu, kichanie, egzema i problemy z oddychaniem. Jeśli wystąpią jakiekolwiek negatywne reakcje na omlet, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.
