Być może zauważyłeś, że posiłek o wysokiej zawartości tłuszczu utrzymuje się dłużej w żołądku niż posiłek o niskiej zawartości tłuszczu. Długość czasu, w którym tłuszcz jest wchłaniany z pożywienia, zależy od składu odżywczego posiłku i może się znacznie różnić w zależności od osoby. Im wyższa zawartość tłuszczu w posiłku, tym dłużej trwa całkowite trawienie i wchłanianie. Jeśli jesteś zdrowy i nie masz problemów z trawieniem, całkowita absorpcja tłuszczu pochodzącego z diety z przeciętnego posiłku zwykle występuje w ciągu około ośmiu godzin.
Opróżnianie żołądka
Zanim tłuszcz będzie rozkładany i wchłaniany, pokarm, który spożywasz, musi zostać przetworzony w żołądku i przejść do Twojego jelita cienkiego. Wiele czynników posiłku wpływa na szybkość opróżniania żołądka, w tym na konsystencję pokarmu, objętość spożywanego pokarmu oraz względną zawartość procentową białka, węglowodanów i tłuszczów w posiłku. Układ hormonalny, układ nerwowy i czynniki fizyczne wpływają również na szybkość opróżniania żołądka lub żołądka. Tłuszcze puste z żołądka wolniej niż węglowodany i białka. Twój żołądek zwykle opróżnia stały posiłek zawierający mieszaninę tłuszczów, białek i węglowodanów w ciągu około czterech do pięciu godzin.
Trawienie
Gdy przetworzona żywność wchodzi do twojego jelita cienkiego, miesza się z enzymami trawiennymi z trzustki i żółcią z pęcherzyka żółciowego. Żółć rozpuszcza tłuszcze w diecie, co umożliwia ich rozkład przez lipazę enzymu trzustkowego. Komórki wyściełające środkową i dystalną część jelita cienkiego wchłaniają trawione tłuszcze, przenosząc je do krwioobiegu.
Czas absorpcji tłuszczu
Tłuszcz jest bogatą w energię substancją odżywczą, którą twój układ trawienny działa, aby uchwycić jak najdokładniej. Kiedy jesz posiłek z niewielką ilością tłuszczu, trawienie i wchłanianie występują stosunkowo szybko, gdy pokarm dotrze do twojego jelita cienkiego. Twój system żołądkowo-jelitowy wymaga więcej czasu na rozbicie posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu. Chociaż istnieje duża zmienność, tłuszcz z typowego posiłku przechodzi przez procesy trawienne i absorpcyjne w ciągu około trzech godzin od wejścia do jelita cienkiego. Niestrawione resztki posiłku docierają do jelita grubego lub okrężnicy, gdzie ostatecznie przechodzą z twojego ciała jako stolec.
Warunki, które opóźniają wchłanianie tłuszczu
Kilka schorzeń i chorób spowalnia trawienie i wchłanianie tłuszczu. Uszkodzenie nerwów spowodowane cukrzycą lub chorobą neurologiczną może znacznie spowolnić opróżnianie żołądka i przepływ pokarmu przez jelita. Niepokój może również spowolnić trawienie i wchłanianie pokarmu. Niedrożność mechaniczna spowodowana wrzodami w jelicie cienkim może również zakłócać przepływ pokarmu z żołądka, opóźniając trawienie i wchłanianie tłuszczu.
