Przeciętny Amerykanin zużywa od 2 do 3 kg. cukru każdego tygodnia, według healingdaily.com. Dzieje się tak dlatego, że przetworzona żywność - która jest podstawowa w większości gospodarstw domowych - zawiera rafinowane cukry w postaci sacharozy, dekstrozy i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Spożywanie dużych ilości cukru jest nie tylko szkodliwe dla talii, ale także dla innych części ciała, o których możesz nie wiedzieć.
Przybranie na wadze
Indeks glikemiczny jest miarą używaną do opisania wpływu pokarmu na poziom glukozy we krwi. Każdemu pokarmowi nadaje się konkretną ocenę, im niższa ocena, tym wolniejszy proces trawienia i stopniowe uwalnianie cukru do krwioobiegu. Żywność o wyższej ocenie spowoduje, że trzustka uwolni insulinę, aby zwalczyć wyższy poziom glukozy i obniżyć jej poziom. Im więcej cukru jesz, tym więcej insuliny dostaje się do krwioobiegu. Insulina wspomaga magazynowanie tłuszczu, co może prowadzić do szybkiego przyrostu masy ciała. Aby tego uniknąć, spożywaj bardziej złożone węglowodany, ponieważ są one wolniej wchłaniane i nie powodują wzrostu poziomu insuliny.
Próchnica
Spożywanie cukru powoduje, że krew jest bardzo gęsta i lepka, co hamuje przepływ krwi do małych naczyń włosowatych, które zaopatrują dziąsła i zęby w składniki odżywcze. Może to prowadzić do poważnych problemów dentystycznych, takich jak próchnica zębów, zwana również próchnicą i chorobami dziąseł. Według badań przeprowadzonych w 1954 r., Zwanych Vipeholm Dental Caries Study, 400 dorosłych pacjentów psychicznych zostało umieszczonych na kontrolowanych dietach i obserwowanych przez pięć lat. Jednym z głównych wniosków było to, że spożycie sacharozy zwiększało aktywność próchnicy lub gnicie zębów, szczególnie jeśli sacharoza została spożyta w postaci lepkiej, która przylegała do zębów.
Procesy neurologiczne
Jednym z głównych składników funkcji mózgu jest związek chemiczny znany jako kwas glutaminowy - występujący w warzywach. Kiedy cukier jest spożywany, bakterie w jelitach, które powodują kompleksy witaminy B, zaczynają umierać. Kiedy poziom witaminy B spada, kwas glutaminowy nie jest przetwarzany. W konsekwencji może wystąpić senność, obniżona zdolność do krótkotrwałej funkcji pamięci i zmniejszona zdolność do obliczania wartości liczbowych.
Objawy odstawienia
Rafinowany cukier nie jest pokarmem - jest substancją chemiczną. Podczas ogrzewania i procesów mechanicznych usuwane są wszystkie witaminy, minerały, białka, tłuszcze i każdy składnik odżywczy i pozostaje tylko cukier. Cukier jest uzależniający i został porównany do narkotyku. Podczas usuwania cukru z diety w pierwszych kilku tygodniach mogą wystąpić pewne objawy odstawienne, takie jak bóle głowy, drażliwość i wahania nastroju. Również przy spożywaniu cukru możesz doświadczyć wzrostu energii. Jednak to uczucie jest krótkotrwałe i często towarzyszy mu "awaria", która może sprawić, że poczujesz się bardziej śpiący niż przed spożyciem słodkiego produktu.
