Indianie Guarani i inne amerykańskie plemiona używały liści stewii od czasów starożytnych do osłodzenia ich herbat i gorących napojów. Mimo że kalorie i węglowodany prawdopodobnie nie były problemem dla tych rdzennych mieszkańców, stewia jest dobrym dodatkiem słodzącym, pozwalającym cieszyć się odrobiną słodyczy przy jednoczesnym utrzymaniu kontroli masy ciała i poziomu cukru we krwi. Stevia można kupić w różnych formach i ważne jest, aby mieć oko na listy składników, aby uniknąć mieszanek, które zawierają dodane węglowodany.
Węglowodany
Węglowodany znajdują się w większości naturalnych słodzików, od miodu, melasy i cukru trzcinowego do syropu klonowego, cukru białego, cukru brązowego i fruktozy. Wszystkie te słodziki zawierają około 4 do 5 g węglowodanów lub cukru na łyżeczkę, a te węglowodany przyczyniają się do podwyższenia poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Im więcej węglowodanów jesz, tym wyższy poziom cukru we krwi wzrośnie, co może być szczególnie problematyczne, jeśli próbujesz opanować cukrzycę lub utrzymać kontrolę wagi.
Liść i ekstrakt
Stewia pochodzi oczywiście z liści rośliny i nie zawiera żadnych węglowodanów ani cukru. Jeśli dodasz liście stewii do gorącego napoju lub użyjesz czystej stewii do osłodzenia dowolnego jedzenia lub napojów, skorzystasz ze słodkiego smaku stewii bez dodawania węglowodanów do dziennego spożycia. Jednakże słodząca moc stewii w postaci płynnej jest bardzo skoncentrowana i należy stosować tylko niewielkie ilości, aby żywność i napoje były przyjemne w smaku. Postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi wybranych produktów Stevia.
Mieszanka
Mieszanki Stevia są zwykle mieszane z maltodekstryną, abyś mógł z nich korzystać tak, jakbyś używał zwykłego cukru stołowego. Dodając maltodekstrynę do stewii w proszku, można zastąpić 1 łyżeczkę. lub 1 szklanka cukru bezpośrednio z 1 łyżeczką. lub 1 szklanka mieszanki stewii. Maltodekstryna otrzymywana jest z kukurydzy i zawiera niektóre węglowodany. W rezultacie 2 łyżeczki. stewii zawiera około 1 g węglowodanów, co odpowiadałoby około 25 g węglowodanów na filiżankę mieszanek stewii. Dokładna ilość może się różnić w zależności od mieszanki, więc zawsze sprawdź etykietę, aby uzyskać dokładniejszą liczbę węglowodanów.
Utrzymywanie kontroli węglowodanów
Jeśli próbujesz utrzymać węglowodany pod kontrolą, ważne jest, aby wziąć pod uwagę zawartość węglowodanów w mieszance stewii, licząc dzienne spożycie węglowodanów. Jeśli używasz tylko bardzo małych ilości herbaty lub kawy, 0,5 g węglowodanów na łyżeczkę nie będzie stanowić problemu, ale stosowanie stewii w większych ilościach może spowodować, że dzienne spożycie węglowodanów doda się. Możesz też przełączyć się na stewię w postaci płynnej, aby obniżyć poziom węglowodanów.
