W artykule zamieszczonym w artykule "Anaerobe" Cynthii Sears, profesor University School of Medicine w Johns Hopkins, mieści się około 10 bilionów komórek bakterii z 500 do 1000 różnych gatunków. Wiele z tych mikroorganizmów pracuje w parze z twoim ciałem, aby pomóc mu pełnić ważne funkcje fizjologiczne. Lactobacillus acidophilus to gatunek bakterii, który chroni organizm przed organizmami chorobotwórczymi. Chociaż L. acidophilus powszechnie występuje w jogurcie, nie jest to produkt mleczny.
Bakterie probiotyczne
L. acidophilus jest uważany za bakterię probiotyczną, co oznacza, że ma właściwości hamujące wzrost niebezpiecznych bakterii. L. acidophilus wspomaga organizm poprzez rozkładanie pokarmu w jelitach. Podczas tego procesu bakterie uwalniają kwas mlekowy, nadtlenek wodoru i inne substancje, które są toksyczne dla bakterii chorobotwórczych. Te cechy dają L. acidophilus właściwości probiotyczne.
Nabiał
Aby wyprodukować jogurt, mleko hoduje się za pomocą Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, dwóch różnych rodzajów bakterii. L. acidophilus nie jest używany do jogurtów kulturowych i naturalnie nie występuje w produktach mlecznych, zgodnie z witryną Probiotyki: Love That Bug. Niektórzy producenci dodają żywe kultury L. acidophilus do jogurtu, ponieważ ma on korzystne właściwości. Te probiotyczne bakterie są również dodawane do niektórych marek mleka. Sprawdź etykiety jogurtu i mleka, aby określić, czy zawierają żywe, aktywne kultury L. acidophilus.
Inne źródła żywieniowe
Osoby nietolerujące laktozy lub mające alergie na nabiał nie mogą otrzymywać L. acidophilus poprzez produkty mleczne. Produkty sojowe często zawierają kultury L. acidophilus. Miso, pasta wytworzona ze sfermentowanej soi, powszechnie stosowana w kuchni japońskiej, zawiera bakterie probiotyczne L. acidophilus. Tempeh, rodzaj produktu sojowego, który pochodzi z Indonezji, zawiera także L. acidophilus.
Suplementy
Wiele sklepów ze zdrową żywnością sprzedaje suplementy L. acidophilus. Jeśli masz nietolerancję mleczną, dokładnie sprawdź etykiety, aby określić składniki suplementu. Niektóre suplementy L. acidophilus nie zawierają cukrów mlecznych i są oznaczone jako wolne od laktozy. Suplementy te mogą jednak zawierać białka mleka, które mogą wywoływać alergię na nabiał. Suplementy L. acidophilus bez dodatku mleczarskiego nie zawierają ani laktozy, ani innych białek mleka. Suplementy wchodzą w liofilizowane granulki, liofilizowane kapsułki, liofilizowane proszki i płynne preparaty.
