Według Canadian Sugar Institute (CSI), sacharoza jest z natury naturalnie występującym węglowodanem. Sacharoza jest przetwarzana na cukier stołowy i stosowana w wielu produktach spożywczych, ponieważ jest smaczna, wysoce dostępna, niedroga i łatwa w przetwarzaniu. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaleca ograniczenie dodawanego cukru (sacharozy) do diety. Cukier ma wysoką kaloryczność, ale oferuje niewiele niezbędnych składników odżywczych. Osoby spożywające nadmierną ilość cukru są narażone na ryzyko przybrania na wadze, a dzieci, które spożywają dużo cukru, częściej chorują na próchnicę.
Owoce i warzywa
Sacharoza występuje naturalnie we wszystkich owocach i warzywach. Trzcina cukrowa i buraki cukrowe mają najwyższe stężenia sacharozy i są najczęstszymi źródłami białego cukru stołowego. Owoce w puszkach, niektóre suszone owoce, dżemy i galaretki zawierają sacharozę.
Nabiał
Sacharoza nie występuje naturalnie w mleku. Jest jednak stosowany do osłodzenia produktów mlecznych, takich jak lody, jogurt i sorbet.
Napoje
Soda, sztucznie aromatyzowane soki i napoje, słodzona kawa i herbata, mleko smakowe i miksery alkoholowe zawierają sacharozę. CSI mówi, że cukier jest również stosowany w procesie fermentacji niektórych alkoholi, takich jak wino.
Przetworzona żywność
Według Colorado State University sacharoza może być przetwarzana na melasę, cukier brązowy i cukier cukierniczy. Cukier w jedzeniu hamuje rozwój mikroorganizmów, dodaje wilgoci, zapobiega odświeżaniu się żywności, poprawia strukturę i kolor oraz zapobiega tworzeniu się kryształków lodu w mrożonkach. Sacharoza występuje w wielu komercyjnych produktach zbożowych, takich jak pieczywo, makarony, tortille, ciasta, ciastka, ciastka, krakersy i inne wypieki. Cukierki, czekolada, żelatyna i wiele przypraw zawierają sacharozę.
