Kombucha jest kolonią bakteryjną przypominającą grzyby, powszechnie spożywaną jako słodzona, sfermentowana herbata. Choć herbata Kombucha pozostaje popularna w innych kulturach od wielu lat, zyskała ostatnio uznanie w Stanach Zjednoczonych. Według internistki Mayo Clinic, Brenta A. Bauera, M.D., herbata kombucha ma poprawić działanie układu odpornościowego i trawienie. Jednak te korzyści nie mają dowodów i odnotowano niebezpieczne konsekwencje herbatki kombucha, w tym śmierci.
Reakcje alergiczne i toksyczne
Reakcje alergiczne występują, gdy ciało wykazuje negatywne reakcje immunologiczne - takie jak przekrwienie, trudności w oddychaniu lub obrzęk - w odpowiedzi na określone toksyny (alergeny). Według Bauera odnotowano liczne reakcje alergiczne wywołane herbatą kombucha. Ponieważ podczas procesu fermentacji może rozwinąć się pleśń, u osób z alergią na pleśń występuje zwiększone ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych. Zgłaszano również toksyczne reakcje lub niepożądane reakcje fizyczne spowodowane narażeniem na trujące chemikalia.
Choroby bakteryjne
Różne rodzaje bakterii, grzybów i drożdży mogą się rozwijać podczas procesów warzenia i fermentacji stosowanych do produkcji herbaty Kombucha. Według American Cancer Society (ACS) niektóre z tych substancji mogą być toksyczne i prowadzić do chorób związanych z bakteriami, takich jak kandydoza, wagina lub drozd. Ponieważ metody i urządzenia do domowego zaparzania różnią się znacznie, herbata kombucha może również zawierać niebezpieczne zarazki. Z tego powodu ACS ostrzega ludzi z rakiem, HIV / AIDS lub innymi problemami zdrowotnymi związanymi z odpornością, aby powstrzymać się od herbaty kombucha.
Uszkodzenia wątroby i potencjalna śmierć
Zgłaszano zgony związane z herbatą Kombucha i kombucha. Zgodnie z artykułem dr W. Gifford-Jones, opublikowanym w "Epoch Times" w 2007 roku, spożycie kombucha może spowodować poważne uszkodzenie wątroby i potencjalnie doprowadzić do śmierci. Gifford-Jones sugeruje, że konsumenci coraz częściej sięgają po leki ziołowe, takie jak kombucha, bez wiedzy o ich bezpieczeństwie, skuteczności lub potencjalnie poważnych skutkach ubocznych. Dopóki jego bezpieczeństwo nie zostanie udowodnione, odradza konsumpcję kombucha. Jeśli osoba, która regularnie konsumuje produkty kombucha, rozwija żółtaczkę (zażółcenie skóry), zaleca się jej przerwanie, ponieważ żółtaczka może wskazywać na uszkodzenie wątroby związane z kombuchem, zgodnie z ACS,
Zatrucie ołowiem
Zatrucie ołowiem jest poważnym stanem spowodowanym przez odkładanie się ołowiu w ciele. Zgodnie z ACS, gdy herbata Kombucha jest fermentowana, staje się bardzo kwaśna. Jeśli jest on podawany lub przechowywany w ceramicznych, malowanych lub ołowiowych pojemnikach, kwasowość może powodować, że herbata będzie absorbować toksyczne substancje z pojemnika i powodować zatruwanie ołowiem. Potencjalne powikłania zatrucia ołowiem obejmują anemię, zaćmę, problemy trawienne, problemy poznawcze, uszkodzenie nerwów i powikłania ciąży.
