Widok i zapach pieczonej wołowiny, gdy jest świeży z pieca, będzie stymulował twoje kubki smakowe w oczekiwaniu na soczysty posiłek. Jednak po przeżuwaniu, połknięciu i strawieniu każdego kawałka mięsa twoje ciało czerpie korzyści i ryzyko związane z jedzeniem. Pieczona wołowina zawiera białka, tłuszcze, witaminy i minerały, które mogą zwiększyć spożycie niektórych składników odżywczych, ale także zawiera substancje, które mogą zwiększać ryzyko dla zdrowia.
Białko
Pieczona wołowina jest dobrym źródłem białka, makroelementu, którego potrzebujesz do budowy i utrzymania mięśni, wzrostu i naprawy tkanek, pobudzenia układu odpornościowego oraz produkcji enzymów i hormonów. Białko w pieczonej wołowinie zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów, których organizm nie może wytworzyć. 3 oz. porcja pieczonej wołowiny dostarcza około 21 g białka. Zalecane spożycie białka wynosi 46 g dziennie dla kobiet i 56 g dziennie dla mężczyzn.
Żelazo
Jedzenie pieczonej wołowiny może zwiększyć spożycie żelaza, minerału, którego potrzebujesz do czerwonych krwinek. Żelazo jest częścią cząsteczki zwanej hemoglobiną, która znajduje się w czerwonych krwinkach i transportuje tlen z płuc do komórek w całym ciele. Żelazo uczestniczy również w reakcjach chemicznych zależnych od enzymów, takich jak synteza DNA. Niedobory żelaza mogą powodować niedokrwistość, stan, w którym produkuje się niewiele czerwonych krwinek i może powodować, że komórki otrzymują mniej tlenu.
Tłuszcz nasycony
Pieczona wołowina zawiera również tłuszcz nasycony, niezdrowy tłuszcz, który może zwiększać ryzyko chorób serca. Zwiększone spożycie tłuszczów nasyconych zwiększa poziom cholesterolu we krwi i gromadzenie się płytki nazębnej w tętnicach. Badania przeprowadzone przez naukowców w Heart Research Institute w Sydney w Australii i opublikowane w "Journal of the American College of Cardiology" w 2006 r. Wskazują, że spożywanie tłuszczów nasyconych wpływa na funkcję śródbłonka tętnic.Życie jest warstwą komórek we wnętrzu naczynie krwionośne.
Azotany
Pieczona wołowina to również mięso delikatesowe, które można podać na kanapce. Przetworzona pieczona wołowina może zawierać azotany, powszechny środek konserwujący w wędlinach. Azotany są substancjami rakotwórczymi, które mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Spożywanie dużych ilości przetworzonego czerwonego mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem białaczki, postaci raka białych krwinek., Według badań przeprowadzonych przez naukowców z Niemieckiego Centrum Badań nad Rakiem w Heidelbergu w Niemczech i opublikowanych w "International Journal of Cancer" " w 2010.
