Środki konserwujące w żywności mają za zadanie zapobiegać wzrostowi i psuciu się bakterii, ale czasami mogą również uniemożliwić uzyskanie dobrego zdrowia. Podczas gdy wpływ środków konserwujących na organizm może być różny w zależności od wieku i stanu zdrowia, zbadanie potencjalnego szkodliwego działania konserwantów w żywności może pomóc w odzyskaniu dobrego stanu zdrowia i ochronie dobrego samopoczucia przed toksycznymi uszkodzeniami.
Trudności w oddychaniu
Jednym ze szkodliwych skutków konserwantów w żywności jest możliwość wywoływania trudności z oddychaniem. Według MayoClinic.com, wyeliminowanie żywności z konserwantów z diety może zmniejszyć objawy i nasilenie astmy. MayoClinic.com zidentyfikował aspartam, siarczyny, benzoesany i żółty barwnik nr 5 jako konserwanty, które mogłyby zaostrzyć problemy z oddychaniem u astmatyków i innych osób, podczas gdy Medical News Today łączył siarki z dusznością i innymi problemami z oddychaniem.
Zmiany behawioralne
Innym szkodliwym działaniem środków konserwujących w środkach spożywczych jest zmiana zachowania, szczególnie u małych dzieci. Według Archives of Disease in Children, w podwójnie ślepym badaniu z 2003 roku, w którym wzięło udział 1873 dzieci, spożycie dodatków do żywności i środków konserwujących doprowadziło do znacznego wzrostu nadpobudliwych zachowań. Usunięcie środków konserwujących lub zastosowanie placebo nie doprowadziło do tych zachowań, które zostały zmierzone za pomocą raportowania zarówno rodzicielskiego, jak i obiektywnego. Naukowcy koordynujący badanie zauważyli, że to, czy dzieci zostały wcześniej zidentyfikowane jako nadpobudliwe, nie miało znaczenia pod względem wpływu środków konserwujących i dodatków na ich zachowanie.
Uszkodzenie serca
Badania tkanki serca poddane przeglądowi przez InChem wykazały, że środki konserwujące żywność mogą osłabiać tkanki serca. Według badań laboratoryjnych, szczury, które spożywały najwyższe poziomy konserwantów żywności wykazywały najwyższy poziom uszkodzenia serca w czasie.
Nowotwór
Jednym z najpoważniejszych szkodliwych skutków konserwantów w żywności jest ich zdolność do przekształcania się w czynniki rakotwórcze po strawieniu. Według InChem, nitrozoaminy, które zawierają nitryle i azotany, oddziałują z żołądkiem i kwasami żołądkowymi, tworząc czynniki rakotwórcze. Aby uniknąć tej naturalnej reakcji chemicznej między ciałem a konserwantami, będziesz musiał monitorować swoją dietę, aby wyeliminować azotany i azotyny z posiłków, przekąsek i napojów.
