Zawartość energii w żywności jest miarą ilości kalorii zawartych w żywności. Twoje ciało potrzebuje określonej liczby kalorii każdego dnia - wymagana ilość zależy od wieku, płci, stanu masy ciała i poziomu aktywności - aby się utrzymać. Spożywanie mniejszej ilości kalorii niż wymagane każdego dnia spowoduje utratę wagi, a zjedzenie większej ilości kalorii, niż wymagają regularnie twoje ciało, spowoduje przyrost wagi. Większość produktów spożywczych zawiera informacje na temat zawartości energetycznej wydrukowanej na etykiecie. Jednak w przypadku żywności, która nie ma dostępu do informacji o masach różnych składników odżywczych w żywności, można obliczyć zawartość energii.
Obliczanie energii
Krok 1
Mnożenie gramów węglowodanów w żywności o 4 kalorie na gram. Kalorie to jednostka określająca ilość energii w danej ilości pokarmu, zwana również kcal. Bez względu na to, czy węglowodany w jedzeniu to cukier czy skrobia, wszystkie węglowodany dostarczają organizmowi 4 kalorie / gram - wyjaśnia dr Lauralee Sherwood w książce "Fizjologia człowieka". Pamiętaj, aby nie uwzględniać gramów włókna w swoich obliczeniach - pomimo faktu, że włókno jest technicznie węglowodanem, ludzie nie mogą go strawić, więc nie zawiera on energii.
Krok 2
Pomnożyć g białka w żywności o 4 kalorie na gram. Nie ma znaczenia, jakie białko zawiera żywność; wszystkie białka dostarczają tę samą energię na jednostkę masy, ponieważ wszystkie składają się z tych samych podstawowych bloków budulcowych, wyjaśniają dr. Reginald Garrett i Charles Grisham w swojej książce "Biochemistry".
Krok 3
Pomnożyć gram tłuszczu w żywności o 9 kalorii na gram. Różne rodzaje tłuszczu różnią się nieznacznie pod względem zawartości energii - niektóre zawierają ponad 9 kalorii / gram, podczas gdy inne zawierają mniej. Bez względu na to, dieta ludzka składa się zwykle z mieszanki tłuszczów, która średnio wynosi około 9 kalorii / gram, co oznacza, że stosunkowo dobrze ocenia się zawartość energii w żywności z powodu tłuszczu.
Krok 4
Dodaj energię z węglowodanów, białka i tłuszczu. Łącznie w kaloriach jest zawartość energii w żywności. Jest to ta sama informacja dostępna na etykiecie odżywczej dla tych produktów spożywczych, które dostarczają informacji o wartościach odżywczych.
Wskazówki
- Upewnij się, że w obliczeniach nie uwzględniasz masy wody. Na przykład 100-gramowy kawałek chudej szynki może zawierać prawie wszystkie kalorie z białka, ale nie wszystkie 100 gramów szynki to białka - większość to woda.
Ostrzeżenia
- Aby wykonać te obliczenia, musisz znać masy węglowodanów, białka i tłuszczu w żywności.
