W świecie kulturystyki białko to wielka sprawa. Potrzebujesz białka, które pomoże twoim mięśniom odbudować się i naprawić po treningu. Podczas gdy produkty takie jak wołowina, tuńczyk, jajka i kurczak, a także proszki proteinowe na bazie mleka, są często postrzegane jako żywność i suplementy do budowania mięśni, te na diecie roślinnej mogą potrzebować szukać innych sposobów, aby uzyskać białko, takie jak białko sojowe w żywności i postać suplementu.
Mit sojowy i estrogenowy
Jednym z powodów, dla których wiele osób chcących budować mięśnie unika białka sojowego jest przekonanie, że soja zwiększy poziom estrogenu i obniży poziom testosteronu, spowalniając wzrost mięśni. Metaanaliza opublikowana w 2010 r. W czasopiśmie "Płodność i bezpłodność" stwierdziła jednak, że ani żywność na bazie soi ani suplementy nie mają negatywnego wpływu na poziom testosteronu.
Vs sojowy Whey vs. Kazeina
W porównaniu do suplementów białkowych serwatki i kazeiny, białko sojowe w proszku znajduje się gdzieś pośrodku pod względem syntezy białek mięśniowych. Jest to szybkość, z jaką białko jest używane przez mięśnie, a wyższa synteza białek jest korzystna dla budowania mięśni. W badaniu z wydania "Journal of Applied Physiology" z 2009 r. Suplementacja białka sojowego była gorsza od hydrolizatu serwatki pod względem syntezy białka dla mięśni, ale była lepsza niż białka kazeiny.
Soja: kompletny pakiet
Soja jest najlepszą formą białka nonanimal, według dr. Jose Antonio, szefa Międzynarodowego Towarzystwa Żywienia Sportowego. Jednym z powodów tego jest to, że soja jest kompletnym białkiem. Większość białek roślinnych to tak zwane niekompletne białka, co oznacza, że nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów, podczas gdy białka zwierzęce. To sprawia, że soja jest lepszym budulcem mięśni dla innych białek roślinnych, ponieważ nie musisz łączyć go z innym źródłem białka, aby upewnić się, że otrzymujesz wszystkie aminokwasy.
Żywność sojowa i suplementy nie-sojowe
Białko sojowe może pochodzić z różnych pokarmów, takich jak mleko sojowe, tofu i edamame, a także specjalne proszki protein sojowych. Wegańscy sportowcy i kulturyści często spożywają dużo produktów na bazie soi, zauważa dietetyk Ryan Andrews, co jest w porządku, ale przy wybieraniu suplementu możesz chcieć spojrzeć na proszek proteinowy pochodzenia roślinnego, który nie jest wyprodukowany z soi, aby uniknąć przeciążenia na jednym źródle. Brązowy ryż, konopie i białko z grochu to wszystkie inne opcje.
