Barracuda jest trującą rybą, która może wywoływać toksyczne choroby u ludzi, i dlatego Departament Zdrowia i Opieki Społecznej USA odradza jej spożywanie. Jednak istnieje wiele smacznych sposobów na serwowanie barakudy, więc jeśli jesteś absolutnie pewien swojego źródła, wypróbuj ten prosty przepis na barakudę wypieczoną z tamaryndowca. Podawaj z świeżą, zieloną sałatą i chrupiącym chlebem. Podgrzać grill lub grill do średniej temperatury.
Krok 1
Przygotuj tamaryndę, wyjmując duże kamienie i umieszczając owoce w dużej misce z 500 ml gorącej wody. Pozostawić na dwie minuty, następnie dobrze wymieszać, aż do uzyskania gęstej cieczy. Dodaj cebulę, czosnek, pomidory, przecier pomidorowy, chili w proszku, chili i mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Umieść barrakudę na dużym kawałku folii aluminiowej i wykonaj trzy lub cztery głębokie cięcia wzdłuż długości ryby. Przełóż mieszaninę do szczelin i połóż na wierzchu pozostałą mieszaninę. Owiń folię aluminiową w paczkę.
Krok 3
Gotować ryby pod grillem lub na grillu przez około pół godziny lub do czasu dokładnego ugotowania. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca gotowanie ryb do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 stopni Fahrenheita; jeśli nie masz termometru, wyciągnij mięso za pomocą ostrego noża. Mięso powinno się łatwo rozpaść i być nieprzezroczyste.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 300 g strąków tamaryndowca
- 500 ml gorącej wody
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- 2 łyżeczki. pomidorowy pur? e
- 2 łyżeczki. gorący chili w proszku
- 1 czerwony chili, pokrojony w kostkę
- 500 ml mleka kokosowego
