Mrożone małże są średniej wielkości małżami, a ich bogate, mięsiste mięso ma słonawy i lekko słodki smak. Świeże małże na parze z czosnkiem i białym winem. Podawaj je w miseczkach z ich bulionem i dużą miską za odrzucone muszle. Dołącz kosz chrupiącego chleba do zanurzenia w pachnącym bulionie. Od 10 do 12 mil na osobę. Małże są dobrym źródłem białka, żelaza i B-12.
Krok 1
Usuń piasek i żwir z małży. Napełnij dużą miskę zimną wodą. Wrzuć małże do miski i pozwól im siedzieć przez 10 do 15 minut. Odcedź małże w durszlaku i przepłucz je zimną wodą, aby usunąć pozostały piasek i piasek.
Krok 2
Podgrzej oliwę z oliwek w ciężkim garnku. Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i gotuj na średnim ogniu, aż czosnek będzie lekko brązowy. Dodaj małże. Wymieszaj małże w oleju przez około dwie minuty, aby wchłonąć aromat czosnku. Przestawić ogrzewanie na średnio-niską.
Krok 3
Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut, aż wszystkie małże się otworzą. Odrzuć wszystkie małże, które nie mogą się otworzyć.
Krok 4
Wlać małże i dużo bulionu do poszczególnych potraw serwujących. Natychmiast podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 tuziny małży, spłukanych i osuszonych
- Wielka miska
- durszlak
- gar
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczki płatków gorącej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- chochla
Wskazówki
- Kupując małże, upewnij się, że są szczelnie zamknięte i nie mają pęknięć. Przechowuj je w misce w lodówce, luźno przykryte wilgotnym ręcznikiem.
Ostrzeżenia
- Kobiety w ciąży powinny unikać małży i innych skorupiaków, ponieważ mogą zawierać szkodliwe bakterie.
