Niedobór witaminy B6 lub żelaza w diecie może prowadzić do anemii. Niedokrwistość występuje, gdy w organizmie nie ma wystarczającej ilości zdrowych krwinek czerwonych. Niedokrwistość z niedoborem witaminy występuje, gdy poziom kwasu foliowego, witaminy B6 lub witaminy B12 jest zbyt niski. Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest spowodowana brakiem żelaza w organizmie. Niedokrwistości spowodowanej przez witaminę B6 lub niedobór żelaza można również zapobiegać poprzez otrzymanie wystarczającej ilości bogatej w żelazo i bogatej w witaminę B6 żywności w diecie.
Witamina B6
Witamina B6 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą lub witaminą rozpuszczającą się w wodzie. Organizm nie może przechowywać tych witamin, więc potrzebujesz ciągłego zaopatrzenia. Witamina B6 pomaga organizmowi produkować przeciwciała, białka, które zwalczają choroby. Witamina B6 pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i utrzymuje prawidłową pracę nerwów. Ciało używa go do rozbijania białek, więc im więcej białka jesz, tym więcej potrzebujesz witaminy B6. Witamina B6 znajduje się w orzechach, fasoli, jajach, roślinach strączkowych, pełnych ziarnach, uforachowanych chlebach i zbożach, mięsie i rybach. Niedobór ten nie jest powszechny w Stanach Zjednoczonych, ale może prowadzić do ust i języka, drażliwości, depresji i dezorientacji. Nadmiar witaminy B6 może powodować drętwienie i zaburzenia neurologiczne.
Żelazo
Żelazo jest niezbędnym minerałem znajdującym się w każdej komórce ciała. Konieczne jest wytwarzanie czerwonych krwinek. Ciało wymaga żelaza, aby wytwarzać białka przenoszące tlen, hemoglobinę i mioglobinę. Hemoglobina jest obecna w krwinkach czerwonych, a mioglobina znajduje się w mięśniach. Żelazo znajduje się również w białkach, które przechowują żelazo dla przyszłych potrzeb i które zawierają żelazo we krwi. Bogate źródła żelaza to suszone owoce, suszona fasola, jaja, wątróbka, zboża wzbogacone w żelazo, tuńczyk, drób, chude czerwone mięso, wątroba, ostrygi, łosoś i produkty pełnoziarniste. Żelazo występuje również w warzywach, owocach, ziarnach i suplementach, ale te formy są trudniejsze do wchłonięcia przez organizm. Zbyt dużo żelaza jest rzadkie, ale może być spowodowane przez hemochromatozę genetyczną lub przyjmowanie kilku suplementów. Objawy zatrucia żelazem obejmują zmęczenie, anoreksję, zawroty głowy, bóle głowy, wymioty, utratę wagi, szarawą skórę i duszność.
Niedokrwistość
Niedokrwistość jest wykrywana, gdy poziom hemoglobiny we krwi jest poniżej normy. Hemoglobina jest białkiem bogatym w żelazo w czerwonych krwinkach, które przenosi się z płuc do innych części ciała. Ponieważ ludzie z niedokrwistością nie otrzymują wystarczającej ilości krwi bogatej w tlen, mogą czuć się zmęczeni, zmęczeni lub doświadczać duszności. Istnieje kilka rodzajów anemii. Niedokrwistość może być stanem przejściowym lub przewlekłym. Leczenie niedokrwistości zależy od rodzaju. Niedokrwistość z niedoborem żelaza jest leczona suplementacją, a niedokrwistość z niedoborem witaminy jest leczona iniekcjami.
Badania
U szczurów niedobór witaminy B6 powoduje zwiększenie stężenia żelaza w wątrobie i zmniejszenie stężenia żelaza w mięśniach, wynika z badania opublikowanego w 2009 roku przez Irene Mackraj i jego kolegów z "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology".
Kobiety w ciąży z anemią często są leczone suplementami żelaza. Należy je również ocenić pod względem niedoboru witaminy B6, zgodnie z badaniem z 2010 r. Opublikowanym przez M. Hisano i jego współpracowników w "European Journal of Clinical Nutrition".
Zalecenia
Rada ds. Żywności i Żywienia w Instytucie Medycyny zaleca, aby osoby w wieku od 19 do 50 lat miały 1,3 mg witaminy B6 dziennie. Dorosłe samice w wieku powyżej 50 lat powinny mieć 1,5 mg na dzień. Dorosłe samce w wieku powyżej 50 lat powinny mieć 1,7 mg dziennie. Rada ds. Żywności i Żywienia zaleca dorosłym mężczyznom spożywanie 8 mg żelaza dziennie. Dorosłe samice w wieku od 19 do 50 lat powinny mieć 18 mg na dobę. Dorosłe samice w wieku powyżej 50 lat mogą mieć 8 mg na dzień.
Dobrym źródłem witaminy B6 i żelaza są wzbogacone zboża, otręby ryżowe, czerwona papryka, papryka chili, szalotka, orzechy pistacjowe, por, ziemniaki, fasola lima, wątróbka i wiele przypraw.
