Miód nie jest całkowicie zabroniony osobom żyjącym na planie odżywiania się z cukrzycą. Miód zawiera duże stężenie cukrów i więcej kalorii na łyżeczkę niż cukier stołowy. Małe ilości miodu są dozwolone na diecie cukrzycowej, chociaż musisz monitorować całkowitą ilość węglowodanów w swoim planie żywienia, aby upewnić się, że nie przekroczysz swojego dziennego celu. Należy unikać spożywania dużej ilości miodu, aby zapobiec gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi.
Cukry
Miód zawiera cukry glukozy i fruktozy. Fruktoza dominuje w większości odmian miodowych; im wyższe stężenie fruktozy, tym słodszy smak miodu. Łyżka miodu zawiera około 17,3 g cukrów. Ponieważ glukoza i fruktoza są cząsteczkami pojedynczego cukru, są one bezpośrednio wchłaniane z jelita cienkiego. Szybka absorpcja cukrów w miodzie może spowodować wzrost stężenia glukozy we krwi. Możesz tłumić ten efekt, jedząc żywność zawierającą białko, błonnik lub tłuszcz, kiedy spożywasz miód.
Kalorie
Wiele osób jest zaskoczonych tym, że miód zawiera więcej kalorii niż cukier stołowy. Łyżka miodu zawiera 64 kalorii w porównaniu do 47 kalorii na łyżkę granulowanego cukru. Chociaż miód ma więcej kalorii niż cukier stołowy, możesz go mniej używać w herbacie lub kawie, ponieważ jest nieco słodszy niż cukier stołowy. Częste spożywanie miodu może przyczyniać się do przybierania na wadze, co może zwiększać Twoją cukrzycę. Dlatego ograniczenie spożycia miodu jest ważne z punktu widzenia kontroli wagi i długotrwałej kontroli poziomu cukru we krwi.
Alternatywy
Aby uniknąć węglowodanów i kalorii w miodzie, należy rozważyć sztuczny słodzik jako alternatywę. Bezkaloryczne sztuczne słodziki obejmują acesulfam K, sacharynę, neotam, sukralozę i rebaudiozyd A, znany również jako stewia. Aspartam to kolejny sztuczny słodzik, który zawiera bardzo niską liczbę kalorii. Chociaż sztuczne słodziki nie zawierają węglowodanów, środki spożywcze słodzone tymi substancjami często zawierają węglowodany z innych składników. Uważaj, aby nie przeoczyć węglowodanów w sztucznie słodzonych pokarmach.
Możliwe korzyści
Małe, wstępne badania prowadzone z naturalnym miodem sugerują, że może to mieć korzystny wpływ na poziom tłuszczu we krwi. W artykule opublikowanym w 2008 r. W "Scientific World Journal" dr Nahid Yaghoobi i jego współpracownicy donoszą, że pacjenci z nadwagą i otyłością, którzy spożywają 70 g miodu dziennie przez 30 dni, doświadczyli niewielkiej poprawy poziomu tłuszczu we krwi bez przybierania na wadze. Konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, czy wyniki te są prawdziwe w badaniach klinicznych na dużą skalę.
