To oczywiste, że cebula jest czymś więcej niż dodatkiem w Stanach Zjednoczonych; National Cebul Association informuje, że Amerykanie jedzą 20 funtów cebuli na osobę rocznie. Niezależnie od tego, czy lubisz karmelizowany smak surowej cebuli, czy słodyczy, możesz nie zdawać sobie sprawy z tego, że cebula ma również historię stosowania terapeutycznego. Ich wpływ na poziom cholesterolu i cukru we krwi był przedmiotem badań naukowych, ale stałe wnioski są wciąż nieuchwytne.
O cebuli
Cebula należy do tej samej kategorii biologicznej, co czosnek, pory i szczypiorek. Są uprawiane na całym świecie, choć uważa się, że pochodzą z Europy i Azji. Moc uzdrawiania cebuli można prześledzić do XVII wieku, kiedy to Pere Marquette, badacz Nowego Świata, zjadł je, aby zapobiec głodowi. Zawartość siarki w cebuli nadaje im charakterystyczny zapach i może odgrywać rolę w ich korzyściach zdrowotnych.
Cholesterol
Cebula zawiera przeciwutleniacz zwany kwercetyną. Wchłanianie kwercetyny wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca, takich jak stwardnienie tętnic, wysokie ciśnienie krwi i zawał serca. Akumulacja cholesterolu przyczynia się do zatykania i stwardnienia tętnic. Cholesterol jest również głównym składnikiem kamieni żółciowych. Wyniki opublikowane w czerwcu 2009 r. W "British Journal of Nutrition" ujawniły, że zarówno surowa, jak i podgrzana cebula zredukowały rozwój kamieni żółciowych cholesterolu do 39 procent, chociaż badanie przeprowadzono na myszach. Większość badań dotyczących skuteczności cebuli została przeprowadzona na zwierzętach, więc nie jest jasne, jak skuteczne mogą być obniżanie poziomu cholesterolu u ludzi.
Cukier we krwi
Badania nad wpływem cebuli na poziom cukru we krwi u ludzi są bardziej rozległe. Związek siarki nazywany dwusiarczkiem allilopropylu może zwiększać wytwarzanie insuliny i obniżać poziom glukozy we krwi. Wstępne badanie z października 2010 r. Opublikowane w czasopiśmie "Environmental Health Insights" wykazało, że czerwona cebula skutecznie zmniejsza poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Odczyt glukozy u cukrzyków typu 1 i typu 2 spadł i pozostał obniżony przez cztery godziny po jedzeniu. Potrzebne są dalsze badania, ale te odkrycia sugerują, że cebula może być pomocna w leczeniu cukrzycy.
Skutki uboczne
Cebula to popularna żywność na całym świecie i ogólnie jest bezpieczna. Podobnie jak większość rzeczy, które można spożywać, występują jednak efekty uboczne. Jest to szczególnie niepokojące, jeśli codziennie spożywasz duże ilości cebuli. Objawy związane z zgagą mogą się nasilić, jeśli już masz tę chorobę. W przypadku astmy u pacjenta może występować zwiększone ryzyko reakcji alergicznej, takich jak swędzenie oczu i wysypka skórna. Większość dowodów naukowych dotyczących korzyści cebuli dla cholesterolu, cukru we krwi i innych problemów zdrowotnych wciąż nie jest rozstrzygająca, więc nie należy przerywać przyjmowania leków zalecanych przez lekarza.
