Europejscy osadnicy wprowadzono kilka odmian wiśni, ale słodki Bing wiśni został przywieziony do Ameryki przez chińskiego imigranta i uprawiane w pobliżu Salem, Oregon. Około 40 procent czereśni amerykańskich produkowanych jest w Traverse City w stanie Michigan. Wiśnie są dobrym źródłem witaminy C i zawierają mniejsze ilości innych niezbędnych minerałów i witamin.
Definicja
Czereśnie, które są powszechnie stosowane w ciastach, są uważane za skrzyżowanie czereśni i czereśni, które rosły w Europie. Czereśnie można również gotować, ale często smakuje się je świeże i surowe. Wiśnie maraschino powstają poprzez gotowanie czereśni w syropie o smaku migdałowym i czerwonym barwniku.
Podstawowe żywienie
Poniższe wartości odżywcze dotyczą 1 filiżanki (154 g) surowych czereśni. Ta porcja ma 97 kalorii i zapewnia 3 procent zalecanej wartości dziennej (DV) białka, 13 g cukru i bez tłuszczu. Łączne węglowodany stanowią 6 procent zalecanej dziennej wartości, z oszacowanym ładunkiem glikemicznym wynoszącym 6. Obciążenie glikemiczne to wynik, który przedstawia całkowitą zawartość węglowodanów wraz z szybkością uwalniania cukru do krwi. NutritionData.com stwierdza, że typowym celem jest dzienne obciążenie glukozy wynoszące 100 lub mniej.
Witaminy
Czereśnie zawierają witaminy A, E i K oraz wszystkie witaminy z grupy B, z wyjątkiem witaminy B12. Są doskonałym źródłem witaminy C (18 procent DV), ale mają mniejsze ilości - od 1 do 4 procent DV - wszystkich innych witamin.
Minerały
Wiśnie mają dobrą ilość potasu, zapewniając 10 procent zalecanego dziennego spożycia tego minerału. Są również świetne, jeśli obserwujesz spożycie soli, ponieważ mają tylko 5 mg sodu, co jest zbyt małe, aby mogło być znaczące. Wiśnie dostarczają 5 procent miedzi i manganu oraz 4 procent magnezu. Mają też niewielką ilość wapnia (2 procent DV), żelaza (3 procent DV) i cynku (1 procent DV).
Porównanie
Wiśnie mają o 19 kalorii mniej niż czereśnie i 7 mniej gramów cukru. Wiśnie dostarczają o tych samych składnikach odżywczych, z wyjątkiem tego, że są lepszym źródłem witamin C i A: 26 procent dziennej wartości witaminy C i 40 procent witaminy A. Jak można się spodziewać, jeśli kupisz wiśnie, które są w puszkach w syropie wzrastają ilości kalorii, cukru i węglowodanów. Wiśnie zapakowane w "lekki" syrop mają dwa razy więcej cukru i węglowodanów ogółem i niecałkowicie dwa razy więcej kalorii (169).
Typowa "porcja" wiśni maraschino składa się z jednego maraschino na szczycie deseru. Jeden maraschino ma tylko 8 kalorii, 1 procent DV węglowodanów ogółem i 2 g cukru. Z drugiej strony maraschinos nie zapewniają żadnego odżywienia. Mają śladowe ilości kilku minerałów i witamin, ale nie na tyle, by zarejestrować się jako procent codziennej wartości. To wymaga około 30 wiśni maraschino do równej 1 kubek wielkości porcji używanej do czereśni. Jeśli zjadłbyś tak dużo, spożywałbyś 240 kalorii, 60 g cukru, 30 procent węglowodanów dziennie i nie otrzymasz żadnych korzyści odżywczych.
