Według raportu CBS News z stycznia 2010 r. Ponad 190 milionów Amerykanów ma nadwagę, co stanowi dwie trzecie populacji Stanów Zjednoczonych. Jeśli jesteś wśród nich, uczenie się, które pokarmy mają korzystny lub szkodliwy wpływ na Twoją wagę, może zainspirować Cię do mądrych wyborów. Chleb Pumpernickel, ciemny, ciężki, subtelnie słodki chleb pochodzący z Niemiec, może być dostosowany do diety odchudzającej, jeśli podchodzisz do niej właściwie. Aby uzyskać najlepsze wyniki kontroli wagi, należy uzyskać wskazówki od lekarza lub dietetyka.
Mity
Pumpernikla, jak wszystkie pieczywo, jest skrobiowym jedzeniem. Powszechnym niewiarą, według Sieci Informacji Kontroli Ciężaru, jest to, że produkty skrobiowe są tuczące i powinieneś ich unikać podczas procesu odchudzania. Wiele produktów bogatych w skrobię ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, a także cenne źródła składników odżywczych. Zapewniają także energię dla twojego ciała.
Korzyści
Tradycyjny chleb pumpernikielowy to chleb pełnoziarnisty wytwarzany z grubej mąki żytniej i mąki żytniej. Jako pokarmy bogate w błonnik, produkty pełnoziarniste pozwalają czuć się pełniej na mniejszej ilości kalorii i dłużej pozostać między posiłkami. Chleb Pumpernickel ma również niski indeks glikemiczny lub wpływ na stężenie cukru we krwi. Żywność o niskiej zawartości glukozy również sprzyja kontroli apetytu i może zapobiegać przejadaniu, cukrzycy typu 2 i otyłości. Jedna kromka chleba pumpernikiel zawiera około 80 kalorii - ilość znaleziona w jabłku - 2,1 g błonnika i 3 g białka.
Ryzyka
Przejedzenie każdej żywności może spowodować zwiększenie masy ciała. A przygotowanie pieczywa i innych skrobi z wysokotłuszczowymi składnikami, takimi jak masło, może zwiększyć ilość niezdrowego tłuszczu i kalorii, przez co trudno jest utrzymać się w granicach swoich kalorycznych potrzeb. Ponieważ chleby różnią się znacznie pod względem składników, jeden bochenek chleba pumpernikiel może zawierać głównie pełnoziarniste i bogate ilości składników odżywczych, podczas gdy pobliska marka opiera się na rafinowanych ziarnach, takich jak mąka pszenna. Produkty z rafinowanego ziarna mają zwykle większy wpływ na glikemię i mniej włókien.
Propozycje
Zamiast poważnie ograniczać węglowodany, produkty bogate w skrobię lub kalorie, należy dążyć do stopniowego, stałego zmniejszania masy ciała poprzez zrównoważoną, odżywczą dietę. Zdrowe diety podkreślają warzywa, owoce, pełne ziarna, chude źródła białka, takie jak niskotłuszczowe mleko, ryby i fasola oraz zdrowe źródła tłuszczu, takie jak orzechy i nasiona. Ograniczaj rafinowane ziarna i pokarmy bogate w sód, dodane cukry, cholesterol i niezdrowy tłuszcz. Jeśli lubisz chleb pumpernikiel, wybierz odmiany oparte na pełnych ziarnach i trzymaj się rozsądnych porcji, takich jak 1 do 2 plastrów w ramach zbilansowanego posiłku. Zamiast upieczonego chleba z serem, majonezem lub masłem, użyj śladowych ilości oliwy z oliwek, zdrowego od serca źródła tłuszczu lub niskokalorycznych dodatków, takich jak pomidory, szpinak, kiełki i musztarda.
