Podczas gdy każdy rodzaj owoców może służyć jako ważny składnik zdrowej diety, niektóre owoce są bardziej korzystne niż inne. Banany oferują wiele pozytywnych wartości odżywczych na jedną porcję, ale ich stosunkowo wysoka ilość kalorii i cukru oznacza, że najlepiej jest cieszyć się nimi z umiarem.
Wartość kaloryczna
Według danych USDA jeden duży banan ma ponad 120 kalorii. Chociaż wciąż sprawia, że jest to przekąska niskokaloryczna w porównaniu z dużym ciastkiem lub torebką chipsów, faktem jest, że banan ma prawie trzy razy więcej kalorii niż filiżanka pokrojonego w kostkę arbuza i sześciokrotnie więcej kalorii niż 3 sałatka szpinakowa bez dressingów. Ponieważ dodatkowe kalorie objawiają się jako dodatkowe kilogramy, jedzenie bananów na bazie regularnej codziennej diety może sprzyjać stopniowemu, niechcianemu przyrostowi masy ciała w czasie. Jak zauważa dr Melina Jampolis, specjalistka od żywienia dla CNN.com, owoce mają prawie trzykrotność wartości kalorycznej, jako warzywa niesferyczne, co sprawia, że mają większe szanse na przybranie na wadze.
Stabilność półki
W porównaniu z innymi owocami i warzywami, banany mają stosunkowo niską stabilność podczas przechowywania. Zielone i jędrne żółte banany pozostaną dojrzałe przez kilka dni po ich zakupie, ale jak wskazują Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom, można przedłużyć okres przechowywania dojrzałych bananów tylko na trzy do pięciu dni w lodówce. Natomiast jabłka przechowują do sześciu tygodni.
Indeks glikemiczny
Banany mają stosunkowo wysoką zawartość cukru w porównaniu z innymi naturalnymi pokarmami, co przyczynia się do ich indeksu glikemicznego i wartości obciążenia glikemicznego. Duży banan ma ponad 16,5 g cukru, który jest mieszaniną sacharozy, glukozy i fruktozy. Według Harvard Medical School, indeks glikemiczny dojrzałego banana wynosi 51, a jego ładunek glikemiczny jest o 13, wyższy niż dla jabłek, grejpfrutów, winogron, pomarańczy, brzoskwiń lub gruszek. Kiedy jedzenie ma wyższy indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny, po zjedzeniu tego pokarmu częściej występuje wzrost poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny. Jednak wartość wskaźnika glikemicznego bananów nie jest prawie tak wysoka jak wartości wypieków i deserów zawierających rafinowany cukier.
Rozważania
Ważne jest, aby spojrzeć na banany w zrównoważonej perspektywie i zrozumieć, że mają one również wiele zalet, w tym wysoką zawartość potasu i błonnika. Zamiast ich całkowicie unikać, może być zdrowo włączyć je w umiarkowaną dietę wraz z mieszanką innych świeżych owoców i warzyw, chudego białka, niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych i pełnoziarnistych. Aby uzyskać indywidualne wskazówki żywieniowe, skontaktuj się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem.
