Noga jagnięca może być smakowitym posiłkiem, którego nie kojarzysz z naczyniem Crock-Pot, ale ten kawałek mięsa można z powodzeniem piec w powolnym piecu. Twój sukces zależy od tego, jakich składników używasz z nogą jagnięcą, a także od tego, jak długo ją gotujesz. Dzięki odpowiedniej technice możesz stworzyć delikatną i soczystą pieczoną nogę jagnięcia, która rywalizuje z każdą gotowaną w piekarniku.
Krok 1
Przyciąć wszelkie widoczne tłuszczu z jagnięciny. Zwijaj pieczeń razem, używając sznurka kuchennego. Aby zawiązać, zwiń bez kości jagnięcą nogę. Umieść sznurek wokół rolki i bardzo mocno związaj. Rozłóż równomiernie swoje krawaty, co zachęci nawet do gotowania.
Krok 2
Połącz oliwę, sól morską, czarny pieprz, czosnek mielony, suszony rozmaryn i startą skórkę z cytryny w małej misce. Pocierać przyprawę na wszystkie powierzchnie nogi jagnięcia.
Krok 3
Podgrzać 2 łyżki. oliwa z oliwek na dużej patelni bez patelni i brązowa noga jagnięciny po każdej stronie. Usuń z patelni rumianą jagnięcinę i umieść w wolnym naczyniu.
Krok 4
Dodaj białe wino do garnka i zamień ciepło na niskie. Pozwól nodze baranka gotować przez sześć do ośmiu godzin, obracając co najmniej raz. Sprawdź, czy nie ma wady, umieszczając natychmiastowy termometr do mięsa w najgrubszej części nogi jagnięcia. Temperatura powinna wynosić 160 stopni F.
Krok 5
Usuń jagnię z wolnej kuchenki za pomocą kleszczy. Umieść go na półmisku, pokrój i podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Bez kości noga jagnięca
- Crock-Pot
- Mała miska do mieszania
- Nieprzywierająca patelnia
- 1/4 c. plus 2 łyżki. Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka. sól morska
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 5 ząbków czosnku, mielonych
- 1 łyżeczka. suszony rozmaryn
- 2 łyżki stołowe. startą skórkę cytryny
- 3/4 c. wytrawne białe wino
- Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
- Szczypce
- Półmisek
Wskazówki
- Białe wino pomaga zmiękczyć nogę jagnięcia podczas pieczenia. Kolejny kwaśny płyn, taki jak czerwone wino lub biały ocet, będzie miał podobne wyniki. Dodaj ziemniaki, marchew lub cebulę do wolnej kuchenki z nogą jagnięcą, aby poprawić smak i stworzyć cały posiłek w jednym naczyniu. Pieczoną nogę jagnięciny można pokroić w kostkę i podawać w pita, aby przygotować smaczne danie z żyroskopu.
Ostrzeżenia
- Dobrze zrobiona noga jagnięca rejestruje 170 stopni na termometrze do mięsa, ale jagnięcina gotowana do tej temperatury może stać się twarda i sucha.
