Jest to podstawa wielu diet odchudzających i kulturystycznych, ale ser powinien być mile widziany w prawie każdym posiłku. Każda 1-filiżanka porcji twarogu stanowi jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na produkty mleczne, informuje strona internetowa ChooseMyPlate Departamentu Rolnictwa USA. Każda porcja sera twarogowego jest również wypełniona pożywieniem, a jedzenie to zwiększa spożycie makroskładników, witamin i minerałów.
Energia i makroelementy
Kubek pełnotłusty, twarożek o małej zawartości twarogu zawiera 220 kalorii - 11 procent dziennego spożycia w standardowej diecie 2000 kalorii - a niskotłuszczowy twarożek z 2 procent mleka zawiera 194 kalorii na filiżankę . Główna różnica w kaloriach wynika z różnic w zawartości tłuszczu - pełnotłusty ser wiejski zawiera 9,7 grama tłuszczu na filiżankę, w porównaniu do 5,5 grama w niskiej zawartości tłuszczu. Oba rodzaje sera zawierają także białko, czyli składnik odżywczy, który organizm może wykorzystać do utrzymania zdrowej tkanki. Pełnotłusty ser wiejski dostarcza 25 gramów białka na porcję, podczas gdy niskotłuszczowy twarożek zawiera 27 gramów.
Wzmacniające zdrowie minerały
Zjedz ser, a zwiększysz spożycie wapnia i selenu. Jedna porcja pełno tłuszczowego lub niskotłuszczowego twarogu zapewnia wszystko, czego potrzebujesz w jeden dzień. Ten selen zwalcza proces starzenia dzięki swojej funkcji antyoksydacyjnej, a także wspiera działanie układu odpornościowego. Ponadto, ser twarogowy zawiera wapń, ważny składnik zdrowej tkanki kostnej. Dostarczenie wystarczającej ilości wapnia w diecie pomaga również w pracy serca, mięśni i nerwów. Pełnotłusty ser wiejski dostarcza 187 miligramów wapnia na porcję, podczas gdy niskotłuszczowy twaróg zawiera 206 miligramów - 19 procent i 21 procent zalecanego dziennego spożycia.
Niezbędne witaminy
Przekąski na twarożek zapewniają korzystne witaminy. Twaróg dostarcza niezbędnej witaminy A, substancji odżywczej, której potrzebuje organizm, aby wspomóc wzrost komórek i utrzymać zdrowie oczu. Pełnotłusty ser wiejski dostarcza więcej witaminy A na jedną porcję, w 315 jednostkach międzynarodowych - 11 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 14 procent dla kobiet. Słodzący ser twarogowy zawiera 167 jednostek międzynarodowych na filiżankę. Oba rodzaje sera zawierają witaminę B-5 lub kwas pantotenowy, czyli witaminę, która pomaga organizmowi reagować na stres, a także wspomaga funkcjonowanie mózgu. Pełnotłusty ser ma 1,3 miligrama witaminy B-5 - 26 procent zalecanego dziennego spożycia - podczas gdy niskotłuszczowy twarożek zawiera 0,6 miligrama lub 12 procent zalecanego dziennego spożycia.
Wady żywieniowe
Pomimo wielu zalet, serek jest również obciążony sodem, który może być szkodliwy w dużych ilościach. Pełnotłusty ser wiejski zawiera 819 miligramów sodu na filiżankę, podczas gdy jego niskotłuszczowy odpowiednik zawiera 746 miligramów. Obie potrawy mają znaczny udział w dziennym limicie sodu, wynoszącym 1500 miligramów. Dieta bogata w sód przyczynia się do chronicznych schorzeń, w tym do uszkodzenia nerek i chorób sercowo-naczyniowych. Ograniczaj zawartość sodu, wybierając odmiany twarogu bez dodatku soli i zwiększ smak sera, łącząc go ze świeżymi owocami.
