Kłusownictwo jest procesem gotowania w gorącej cieczy, takiej jak woda, sok lub wino. Kłusownictwo jest niskotłuszczowym sposobem gotowania potraw, a jednocześnie nadaje im smak. Możesz pokrywać jabłka jako deser lub jako dodatek do posiłku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz jabłka, które są jędrne i osiągają szczyt dojrzałości. Najlepszy czas na poache jabłek, gdy są w sezonie, jesienią.
Krok 1
Opłucz jabłka w zimnej wodzie i usuń skórkę za pomocą noża do obcinania lub obieraczki do jabłek. Jeśli chcesz, możesz zostawić łodygę. Usuń wszelkie skazy lub stłuczenia. Przygotuj tyle jabłek, ile chcesz.
Krok 2
Wlać płyn do krojenia w głębokim rondlu. Wino działa najlepiej na kłusownictwo jabłek. Jeśli kłusujesz w cierpkie jabłko, takie jak Babcia Smith, możesz użyć białego wina i spróbować cięższych, słodszych jabłek w czerwonym winie. Użyj dwóch butelek wina dla swoich jabłek, aby było wystarczająco dużo płynu, aby zanurzyć jabłka.
Krok 3
Podgrzać płyn na podłożu, aż zacznie pękać. Zmniejsz temperaturę i dodaj cukier i przyprawy do smaku. Ilość cukru, której używasz, zależy od tego, jak słodko chcesz mieć swoje jabłka. Jeśli wolisz bardziej cierpkie jabłka, zacznij od? kubek, pozwól mu się rozpuścić i posmakować płynu. Dodaj więcej cukru do smaku. Możesz również dodać inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cynamon lub wanilia. Podobnie jak w przypadku cukru, najpierw dodaj niewielką ilość, posmakuj, a następnie dodaj więcej w razie potrzeby.
Krok 4
Wrzuć jabłka do płynu do łuskania i przykryj garnek. Zmniejszyć temperaturę, aby gotować na wolnym ogniu i pozostawić jabłka w cieście przez co najmniej 20 minut. Przebij jabłko widelcem, aby sprawdzić jego smak. Widły powinny wchodzić łatwo, ale owoce powinny nadal mieć pewną twardość.
Krok 5
Po zakończeniu gotowania usuń owoc łyżką ze szczeliną i połóż na naczyniu do serwowania.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Jabłka
- Nóż do obrywania lub obieraczka do jabłek
- Wino
- Cukier
- Przyprawy
- Łyżka durszlakowa
- Podawać danie
