Czarne porzeczki to małe, ciemnoczerwone i fioletowe jagody, tak ciemno zabarwione, że mogą wyglądać na czarne, stąd ich nazwa. Soczyste i słodkie, z lekko cierpkim posmakiem, czarne porzeczki są często używane do wyrobu dżemów, galaretek i przetworów. Ale można je również spożywać świeże i przetwarzane w celu uzyskania świeżego soku z czarnej porzeczki. Dwie szklanki porcji świeżych czarnych porzeczek tworzą 1/2 szklanki soku z czarnej porzeczki. Bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniaczowy sok z czarnej porzeczki jest smacznym i słodkim przysmakiem.
Witamina C
Witamina C jest naturalnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez toksyny środowiskowe, takie jak spaliny. Witamina chroni także twoje ciało przed wolnymi rodnikami wytwarzanymi przez twoje ciało trawiące jedzenie. Niezbędny do produkcji kolagenu, witamina C pomaga w tworzeniu skóry, chrząstki, więzadeł, naczyń krwionośnych i ścięgien. Jest również niezbędny do gojenia się ran i utrzymania zdrowych kości i zębów. Jedna porcja soku z czarnej porzeczki po 1/2 szklanki zawiera nieco ponad 405 miligramów witaminy C. Zapewnia to znacznie ponad 100 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy C dla wszystkich dorosłych, z 1/2 filiżanką porcji czarnej porzeczki sok zawierający od 3,8 do 5,4 razy więcej niż RDI.
Dostawca potasu
Jako elektrolit, potas odpowiada za regulację aktywności elektrycznej serca i utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej. Jest również potrzebna do skurczu mięśni gładkich, dlatego jest niezbędna dla zdrowego trawienia i dobrego funkcjonowania mięśni. Właściwe dzienne spożycie potasu wynosi 4,700 miligramów dla wszystkich dorosłych, chociaż jego ilość wzrasta do 5 100 miligramów dla kobiet karmiących piersią. Jedna porcja soku z czarnej porzeczki po 1 filiżance zawiera 721 miligramów potasu, co stanowi nieco ponad 15 procent tego, co uważane jest za odpowiednie spożycie dla dorosłych mężczyzn i kobiet, w tym kobiet w ciąży, i nieco ponad 14 procent odpowiedniego spożycia dla kobiet karmiących piersią.
Żelazne Źródło
Minerał, który znajduje się w całym ciele, potrzebne jest żelazo do wytworzenia komórek krwi. Pomaga także w wytwarzaniu białek zawierających tlen - hemoglobinie i mioglobinie - i tworzy wiele części różnych białek w całym ciele. Dorośli mężczyźni i kobiety powyżej 51 roku życia wymagają 8 miligramów żelaza dziennie, podczas gdy kobiety w wieku 50 lat i młodsi potrzebują 18 miligramów dziennie. Porcja soku z czarnej porzeczki ma 3,45 miligrama żelaza, co stanowi prawie połowę zapotrzebowania na kobiety powyżej 50 roku życia i dorosłych mężczyzn. Zapewnia 19 procent wymagań dla kobiet 50 i młodszych.
Naturalne przeciwutleniacze
Antocyjany są związkami flawonoidowymi, które nadają czarnej porzeczce bogaty, głęboki, ciemny kolor. Naturalny antyoksydant, antocyjany nie tylko chronią komórki organizmu przed uszkodzeniem - jak wszystkie przeciwutleniacze - ale mogą również odgrywać istotną rolę w zwiększaniu zdolności wzrokowych i zmniejszaniu wzrostu komórek nowotworowych, zmniejszaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i pomaganiu w leczeniu zaburzenia neurodegeneracyjne, szczególnie te związane z wiekiem.
