Dla wegan lub surowych wegetarian, którzy jedzą tylko żywność pochodzenia roślinnego, długie listy składników na żywności, napojach lub nawet etykietach witamin mogą stanowić wyzwanie. Przykładowo enzymy, monoglicerydy, żelatyna lub kwas karminowy są powszechnymi składnikami, które weganie powinni obserwować, chociaż enzymy i monoglicerydy mogą być wegańskie lub nie-wegańskie. Chociaż wapń wywołuje obrazy produktów mlecznych i kości, które są czerwonymi flagami dla wegan, niektóre suplementy wapnia pasują do diety wegańskiej.
Identyfikacja
Fosforan wapnia odnosi się do soli, które zawierają zarówno wapń jak i rodnik fosforanowy, zgodnie z Nephrogenic Diabetes Insipidus Foundation. Fosforan wapnia może być wymieniony pod innymi nazwami, w tym następujące, określone przez Vegetarian Resource Group; fosforan wapnia jednozasadowy, kwaśny fosforan wapnia, dwufosforan wapnia i fosforan jednowapniowy. Alternatywne formy fosforanu wapnia obejmują trójzasadowy fosforan wapnia i dwuwodzian fosforanu dwuwapniowego.
Fakty wegańskie
Fosforan wapnia, wraz z ostu mlecznym, węglanem wapnia i cytrynianem wapnia, sprawia, że lista składników "bez produktów mlecznych" jest publikowana przez GoDairyFree.org. Dodatkowo, Vegetarian Resource Group identyfikuje fosforan wapnia - także pozbawiony kości - jako wegański składnik. Znaleziony w suplementach diety i różnorodnych produktach spożywczych, fosforan wapnia pomaga regulować kwasowość w żywności.
Źródła
Chociaż mleko i produkty mleczarskie zawierają fosforan wapnia, składnik wegański jest powszechny w produktach roślinnych, takich jak sól kuchenna, przyprawy, warzywa w puszkach, proszek do pieczenia, suplementy diety i niektóre mąki, zgodnie z Vegetarian Resource Group. Wzmocnione mleko sojowe zazwyczaj zawiera również fosforan wapnia. Inne pokarmy wzbogacone lub wzbogacone wapniem mogą zawierać fosforan wapnia, często oznaczany jako fosforan trójwapniowy.
Rozważania
Składniki wapnia zwykle występujące w suplementach obejmują fosforan wapnia, cytrynian wapnia lub węglan wapnia, z których wszystkie są wegańskimi składnikami. Jednak suplementy wapnia, które pochodzą z nierafinowanej muszli ostryg, mączki kostnej lub dolomitu - jak wskazano na etykiecie - są nie tylko nie wegańskie, ale mogą również zawierać ołów lub inne toksyny, jeśli nie są oznaczone symbolem Farmakopei Stanów Zjednoczonych. Dodatkowo, nie wszystkie wegańskie składniki wapnia są równe pod względem wchłaniania. Sprawdź u lekarza, które suplementy odpowiadają twoim wymaganiom dietetycznym i odżywczym.
