Cukrzyca, zaburzenie metaboliczne, które zakłóca produkcję insuliny, w 2007 roku dotknęła 23,6 milionów Amerykanów, jak podaje American Diabetes Association. Cukrzyca wymaga dostosowania diety w celu utrzymania poziomu cukru we krwi w dopuszczalnym zakresie. Wysoki poziom cukru we krwi może uszkadzać naczynia krwionośne, w tym także w oczach i nerkach. Diabetycy mogą jeść każdy pokarm, o ile włączają go do dziennego spożycia węglowodanów.
Plan żywieniowy na cukrzycę
Każdy cukrzyk powinien przestrzegać planu żywieniowego opracowanego specjalnie dla nich. Diabetycy z nadwagą będą przestrzegać planu żywieniowego o obniżonej kaloryczności, który również ogranicza dzienne węglowodany. Diety cukrzycowe na ogół ograniczają spożycie węglowodanów do określonej liczby węglowodanów na posiłek lub na dzień. Chociaż złożone węglowodany, takie jak pełnoziarniste, dodają więcej wartości odżywczych niż cukry proste, które można znaleźć w słodyczach, można spożywać słodycze z umiarem, o ile liczba węglowodanów pozostaje w granicach. Według National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disorders, ludzie na poziomie od 1600 do 2000 dziennie mogą jeść osiem skrobi dziennie.
Wartość odżywcza
Wartość odżywcza jogurtu zależy od rodzaju jedzenia. Pełnotłusty prosty jogurt grecki Fage zawiera 20 gramów tłuszczu, 31 procent dziennego spożycia tłuszczu i 16 g nasyconego tłuszczu, 80 procent dziennego spożycia, podczas gdy 2 procent zawiera 4 g tłuszczu, 3 g z tłuszczów nasyconych . Beztłuszczowa marka Fage nie ma tłuszczu. Fage plain 2 procent jogurt ma 8 g węglowodanów w porównaniu do 19 g, wszystko z cukru, dla smaku truskawkowego. Dannon's Fruit on the Bottom Strawberry zawiera jeszcze więcej cukru, 28 g. Porcja zawiera również około 6 do 17 g białka, w zależności od rodzaju jogurtu i wielkości pojemnika.
Korzyści
Jogurt jest doskonałym źródłem wapnia i białka. Jedna porcja może dostarczyć od 8 do 25 procent dziennego spożycia wapnia, w zależności od marki i wielkości porcji. Potrzebujesz około 60 g białka dziennie, więc porcja zwykłego jogurtu greckiego Fage 2 procent, z 17 g, dostarcza prawie 33 procent dziennego spożycia. Wybór zwykłego jogurtu zamiast jogurtu owocowego zmniejsza Twoje proste spożycie cukru. Niektóre jogurty zawierają także żywe kultury, które zmniejszają infekcje drożdży i wzmacniają system odpornościowy.
Wady
Jogurt pełnotłusty zawiera tłuszcz nasycony, który może zwiększyć ryzyko wystąpienia miażdżycy. Miażdżyca, nagromadzenie płytki nazębnej w tętnicach, może powodować choroby serca lub udar; diabetycy mają zwiększone ryzyko oboje. Wybór jogurtów o obniżonej zawartości tłuszczu bez dodawania owoców eliminuje zarówno dodatek cukru, jak i część lub całość tłuszczów nasyconych.
Rozważania
Jeśli masz cukrzycę, możesz jeść jogurt tak długo, jak włączasz go do swojego codziennego planu żywieniowego. Ponieważ dieta cukrzycowa ogranicza węglowodany, wybierając jogurt bez dodanych owoców, a następnie dodając własne świeże owoce daje więcej jedzenia i wyższej wartości odżywczej niż jedzenie jogurtu z dodatkiem składników, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, autor i pediatra Dr William Sears poleca. Przeczytaj uważnie etykiety, ponieważ wartość odżywcza różni się znacznie w zależności od marki.
