Utrzymywanie prostej listy składników jest często najskuteczniejszym sposobem przygotowania potrawy, a sosy makaronowe nie są wyjątkiem. Prosty sos podkreśla tylko jeden lub dwa różne smaki, pozwalając cieszyć się teksturą makaronu. Podczas gdy podstawowy sos pomidorowy jest klasycznym wyborem, sosy z oliwą z oliwek jako podstawowym składnikiem nadają się również do prostego przygotowania i różnych smaków.
Makaron
Chociaż sos jest niezbędnym elementem potrawy, ważny jest również wybór odpowiedniego makaronu. Podstawowe spaghetti lub spaghettini dobrze pasują do sosu z oliwy z oliwek w kształcie i teksturze. Świeży makaron może wchłonąć zbyt dużo oleju. Podczas gotowania makaronu spaghetti, użyj co najmniej 4 qts. wody na każdy funt makaronu, aby nie zlepiło się razem. Dodaj 1 łyżkę. soli do wody przed dodaniem makaronu i ugotuj ją do lekko mocnej, ale elastycznej sceny, czyli około ośmiu do dziesięciu minut. Odcedź spaghetti w durszlakach i nie rozbijaj go w ogóle, zanim się zagotujesz.
Oliwa z oliwek
Kiedy oliwa z oliwek odgrywa tak ważną rolę w naczyniu, użyj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Extra-Virgin oznacza, że pochodzi z pierwszego tłoczenia oliwek i jest tłoczony na zimno, więc nie używa się ciepła ani chemikaliów. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest bardziej aromatyczna i aromatyczna niż olej pochodzący z późniejszych tłoczeń.
Łącząc to
Aby zbudować proste danie z makaronu z oliwy z oliwek, weź makaron gotuj i podgrzej około 1/2 szklanki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj kilka ząbków zmielonego czosnku do oliwy, dopasowując do smaku i gotuj, aż zmieni kolor na jasno złoty. Usuń patelnię z ognia i dodaj garść posiekanej natki pietruszki. Dodaj spieniony makaron spaghetti do garnka i wymieszaj wszystko przed podaniem.
Wzbogacenie
Zastanów się nad dodaniem do sosu dodatkowych składników, jeśli chcesz nieco ożywić smak. Tarty ser parmezanowy dodaje wyrazistego smaku i kremowej konsystencji po zmieszaniu z gorącym makaronem. Posypanie płatkami chili przez danie dodaje trochę przyprawy. Możesz również dodać smażone krewetki lub pokrojony w kostkę kurczaka, aby uczynić danie bardziej znaczącym.
Należy pamiętać, że sos na bazie oliwy z oliwek będzie miał więcej kalorii niż sos na bazie pomidorów.
