Jeśli masz alergię na nabiał, nietolerancję laktozy lub po prostu nie jesteś zwariowany na punkcie smaku mleczarskiego mleka, sięgnij po mleko sojowe jako porównywalną alternatywę. Zasadniczo ma dłuższy okres trwałości niż mleko mleczne, a niektóre rodzaje pakowanego mleka sojowego mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez miesiące, co pomaga wyeliminować odpady spowodowane psuciem się żywności. Mleko sojowe ma również wiele zalet odżywczych, chociaż niektóre odmiany mleka sojowego są obciążone cukrem, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Wysokiej jakości białko
Włącz mleko sojowe do swojej diety jako źródło białka. W przeciwieństwie do większości białek roślinnych - które zawierają niektóre, ale nie wszystkie, aminokwasy potrzebne w diecie - soja zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Twoje ciało składa te aminokwasy w nowe białka, w tym przeciwciała niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego, białka strukturalne, które trzymają twoje tkanki razem, oraz enzymy, które pomagają twojemu komórkom wytwarzać energię. Każda filiżanka niesłodzonego, zwykłego mleka sojowego dostarcza 7 gramów białka.
Wapń i żelazo
Picie mleka sojowego pomaga również zwiększyć poziom wapnia i żelaza. Twoje ciało opiera się na wapniu pochodzącym z diety, aby utrzymać gęstą i mocną tkankę kostną. Bez tego twoje ciało opiera się na kościach jako źródło wapnia, co zmniejsza gęstość kości w czasie. Kubek niesłodzonego mleka sojowego ma zawartość wapnia 299 miligramów, co stanowi 30 procent w stosunku do zalecanego dziennego spożycia wapnia. Żelazko w mleku sojowym pomaga prawidłowo funkcjonować czerwonym naczyniom krwionośnym, pomagając zapewnić, że wszystkie tkanki w całym organizmie uzyskują tlen, którego potrzebują. Każda porcja mleka sojowego dostarcza 1,1 miligrama żelaza - 14 i 6 procent dziennego spożycia żelaza zalecane dla mężczyzn i kobiet, odpowiednio.
Ryboflawina i witamina B-12
Mleko sojowe pomaga również spożywać witaminy z grupy B i służy jako szczególnie bogate źródło ryboflawiny lub witaminy B-2 i witaminy B12. Pobranie wystarczającej ilości witaminy B-12 w diecie pomaga komórkom wytwarzać DNA, pomaga w funkcjonowaniu czerwonych krwinek, a także utrzymuje zdrowe nerwy. Porcja mleka sojowego dostarcza 3 mikrogramy witaminy B12, czyli więcej niż 2,4 mikrograma dziennie. Ryboflawina w mleku sojowym pomaga komórkom produkować energię, a także chroni DNA przed uszkodzeniem. Wypicie filiżanki mleka sojowego zwiększa poziom ryboflawiny o 0,51 miligramów - 39 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 46 procent dla kobiet.
Wady: Odrębny fakt od fikcji
Nie zawahaj się przed włączeniem mleka sojowego do swojej diety ze strachu przed soją - University of Maryland Medical Center zauważa, że żywność sojowa jest bezpieczna dla większości ludzi. Wyjątkami są ci, którzy mają alergie na soję i niedawni pacjenci z rakiem piersi. Ponieważ produkty sojowe, w tym mleko sojowe, zawierają chemikalia o podobnej strukturze do estrogenu, dieta bogata w soję może stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli ostatnio chorujesz na raka piersi, który jest czasem wrażliwy na estrogen. W rezultacie potrzebne są dalsze badania w celu określenia bezpieczeństwa soi po raku piersi.
Jednak niektóre rodzaje mleka sojowego mają poważną niedogodność żywieniową ze względu na ich dodatkową zawartość cukru. Dodane cukry zwiększają Twoje kalorie bez oferowania wartości odżywczych i zwiększają ryzyko chorób układu krążenia. Wybierz niesłodzone mleko sojowe, aby zminimalizować dodawanie cukru - zawiera tylko 1 gram naturalnie występujących cukrów i bez dodatku cukru. Mleczka sojowe o smaku czekoladowym i waniliowym, przeciwnie, zawierają odpowiednio 18 i 6 gramów dodanego cukru na porcję.
