Zagrożenia dla zdrowia mogą czaić się nawet w naczyniach używanych do przygotowywania posiłków dla rodziny. Patelnie pokryte teflonem stanowią zagrożenie dla użytkowników. Obejmują one spożycie niewielkich ilości toksycznej powłoki i wdychanie toksycznego gazu uwalnianego podczas gotowania. Misy aluminiowe wypłukują aluminium do żywności, zwłaszcza gdy są używane do gotowania kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy. Aluminium jest podejrzewane o przyczynę problemów zdrowotnych. Dostępne są bezpiecz- ne metalowe naczynia do gotowania, które zapewniają dobre właściwości grzewcze i kuchenne bez obawy, że toksyny lub metale ciężkie przedostaną się do żywności.
Stal nierdzewna
Naczynia ze stali nierdzewnej są dostępne w różnych rodzajach stopów, przy czym najbezpieczniejsze jest zabezpieczenie 10/18. Oznacza to, że 10 procent metalu to nikiel, który zapewnia połysk, a 18 procent to chrom, co powoduje, że metal nie jest korozyjny. Patelnie ze stali nierdzewnej mogą mieć warstwę stali nierdzewnej na rdzeniu miedzianym lub aluminiowym. Rdzeń zapewnia dobre przenikanie ciepła, a stal nierdzewna zapewnia bezpieczną powierzchnię do gotowania. Stal nierdzewna może w niektórych przypadkach ługować niewielkie ilości niklu, co może być problemem dla osób z alergiami na nikiel.
Żeliwo
Żeliwne naczynia kuchenne są solidne i trwałe. Wadą jest to, że może być ciężki do podniesienia podczas czyszczenia i gotowania. Żeliwo musi być sezonowane, aby uzyskać naturalne właściwości antyadhezyjne i zapobiegać rdzewieniu; nowe naczynia żeliwne są często wstępnie sezonowane i gotowe do użycia. Małe ilości żelaza mogą wypływać z żeliwnych naczyń do żywności. Według Clemson University, wypłukane żelazo uważa się za korzystne źródło tego składnika odżywczego. Niektóre nowoczesne artykuły żelazne są pokryte emalią lub ceramiką, co zapewnia łatwą w utrzymaniu, trwałą powierzchnię do gotowania bez ługowania.
Tytan
Tytan jest nietoksycznym, biokompatybilnym metalem stosowanym do wielu celów medycznych, takich jak instrumenty, implanty dentystyczne i wymiana stawów. Tytan jest lekki i niezwykle wytrzymały. Naczynia z tytanu wykorzystują aluminiową podstawę do równomiernego przenoszenia ciepła i dystrybucji. Nieporowata, nieprzywierająca zewnętrzna powierzchnia z tytanu nie pozwala na przepuszczanie aluminium. Oczyszczenie jest łatwe; po prostu spłucz i wytrzyj do sucha. Żywność nie przylgnie do tytanu. Olej lub woda nie są potrzebne do gotowania żywności w tytanowych garnkach, dzięki czemu żywność zachowuje więcej smaku i składników odżywczych.
