Fasola jest częścią rodziny motylkowatych, która obejmuje również groch i soczewicę. Chociaż istnieje wiele różnych rodzajów fasoli, wszystkie są bardzo pożywne. Fasola jest niskotłuszczową, wolną od cholesterolu żywnością, bogatą w wiele minerałów, w tym kwas foliowy, żelazo, potas i magnez. Są również bogate w błonnik i białko. Niektóre rodzaje fasoli mają więcej białka niż inne, ale fasola w przeważającej części uważana jest za żywność wysokobiałkową.
Soja
Soja zawiera duże ilości białka zarówno w dojrzałej żółtej odmianie, jak i zielonej soi, zwanej także edamame. Żółta soja zawiera białko o zawartości 14,3 grama na każdą porcję. Edamame ma nieco mniej na 22,2 gramów w każdej filiżance. Białko zawarte w soi uważane jest za kompletne białko, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm.
Granatowa Fasola
Granatowa fasola została nazwana na cześć armii, która wykorzystała je jako znaczną część ich zaopatrzenia w żywność na początku XX wieku. Granatowa fasola zawiera 15,8 gramów białka w jednej filiżance. Zawierają również duże ilości błonnika, żelaza, miedzi, manganu i witaminy B1. Granulat można zakupić w stanie suchym i należy go namoczyć w celu uzyskania najlepszych wyników gotowania.
Czarna fasola
Czarna fasola jest często podawana jako dodatek do dań inspirowanych kuchnią meksykańską, takich jak tacos i quesadillas. Jedna filiżanka czarnej fasoli dostarcza 15,2 g białka, prawie 1/3 zalecanej dziennej dawki białka. Czarna fasola jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy.
Fasola Pinto
Fasola Pinto to bardzo popularna odmiana fasoli, którą można kupić w puszkach lub suszonych. Są również popularne tłuczone z dodatkiem przypraw i tłuszczu. Zawartość białka w jednej filiżance fasoli pinto wynosi 14 gramów. Zawierają także minerał znany jako molibden, który pomaga w detoksykacji siarczynów. Siarczyny są rodzajem środków konserwujących, na które niektórzy ludzie są wrażliwi. Reakcje na wrażliwość na siarczyny obejmują ból głowy i szybkie bicie serca. Jeśli poziomy molibdenu w organizmie są niskie, łatwiej jest reagować na siarczyny. Jedzenie fasoli pinto może pomóc w zapobieganiu tego rodzaju reakcji.
