Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym potrzebnym do budowy mięśni, naprawy i utrzymania tkanki łącznej oraz syntezy enzymów. Większość Amerykanów nie cierpi na niedobór białka, chociaż skrajne ubóstwo, starość i wegetarianizm są istotnymi czynnikami ryzyka. Dla kontrastu, wielu kulturystów i poważnych sportowców nie tylko spożywa bogate w białko pokarmy, ale także uzupełnia batony proteinowe i proszki, aby zmaksymalizować "bloki budulcowe" lub aminokwasy dostępne dla ich ciał do budowania mięśni. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości białka codziennie przez wiele tygodni lub miesięcy jest szkodliwe dla organizmu, zwłaszcza nerek i ewentualnie wątroby. Badania czynności wątroby są dokładnym sposobem pomiaru czynności wątroby.
Testy krwi wątroby
Wątroba jest przede wszystkim organem filtrującym i odtruwającym, chociaż jest również ważna dla magazynowania glikogenu i wytwarzania cholesterolu i związków opartych na białkach, takich jak albumina i wiele enzymów. Seria testów krwi służy do oceny czynności wątroby. Niektóre związki, takie jak albumina, są zmniejszone z uszkodzeniem wątroby, podczas gdy poziom bilirubiny i wiele enzymów podnosi się we krwi. Wysoki poziom bilirubiny, powszechnie znany jako żółtaczka, prowadzi do żółknięcia oczu i skóry, co jest klasycznym objawem uszkodzenia i dysfunkcji wątroby. Enzymy, które są najczęściej mierzone w ocenach czynności wątroby, są najlepiej znane ich skrótami i obejmują ALT, AST, ALP, GGT i LDH. Enzymy te są obecne w komórkach wątroby i przenikają do krwi z uszkodzeniem wątroby.
Czynniki wpływające na testy wątrobowe
Wiele czynników, chorób i stanów może zwiększać aktywność enzymów wątrobowych i wpływać na wyniki badań krwi w wątrobie. Na przykład, AST występuje również w mięśniu sercowym i mięśniach szkieletowych, więc podwyższony poziom we krwi obserwuje się także w przypadku zawałów serca i uszkodzenia mięśni szkieletowych w wyniku forsownych ćwiczeń fizycznych. Jako takie, podwyższony poziom enzymów wątrobowych nie zawsze wskazuje na poważne uszkodzenie wątroby. Enzym ALT jest bardziej specyficzny dla wątroby, ponieważ występuje tylko w komórkach wątroby, więc jego podwyższona wartość jest bardziej wskazująca na uszkodzenie wątroby. Jednak inne czynniki są bardziej szkodliwe dla wątroby niż wysokie spożycie białka, w tym alkoholizm, stosowanie farmaceutyków i zapalenie wątroby lub zapalenie wątroby, zgodnie z "Harrison's Principles of Internal Medicine". Wysokie spożycie białka jest znacznie bardziej prawdopodobne, aby spowodować uszkodzenie nerek i dysfunkcji długi przed poważnymi problemami z wątrobą.
Wymagania dotyczące białka
Zalecana ilość dziennego białka potrzebnego do utrzymania prawidłowych funkcji organizmu wynosi od około 40 do 70 gramów, w zależności od płci, wieku i składu ciała oraz masy ciała. Jeśli jednak ćwiczysz i podnosisz ciężary, by budować mięśnie, twoje wymagania są wyższe. Współczesne badania wskazują, że sportowcy powinni spożywać od 0,5 do 0,8 gramów białka na kilogram masy ciała w dni, w których ćwiczą, co stanowi równowartość od 90 do 160 gramów dla większości mężczyzn kulturystów. Aminokwasy muszą być przetwarzane przez wątrobę, która może być podatna w dużych ilościach, ale nerki przyjmują więcej pobicia przez odfiltrowywanie produktów ubocznych i nadmiarów.
Suplementy białkowe
Typowe suplementy białkowe to serwatka, kazeina, albumina jaja, soja i białka pszenicy. Są sprzedawane jako proszki lub mieszane w różne batony proteinowe i energetyczne. Serwatka i kazeina występują zarówno w mleku, jak iw pełnych białkach, podobnie jak suplementy pochodzące z jaj i soi. Suplementy białkowe na bazie pszenicy są niekompletne, co oznacza, że brakuje co najmniej jednego niezbędnego aminokwasu. Ogólnie rzecz biorąc, suplementacja białka z umiarem nie uszkadza wątroby, chociaż czynność podnoszenia ciężarów może powodować wzrost niektórych enzymów wątrobowych we krwi. W dużych dawkach przez wiele tygodni lub miesięcy białko jest szkodliwe dla nerek i kwaśne dla krwi, co prawdopodobnie doprowadzi do zauważalnych objawów, zanim dojdzie do uszkodzenia wątroby. Skonsultuj się z lekarzem na temat objawów dysfunkcji wątroby i najczęstszych przyczyn.
