Prime rib, danie wołowe serwowane w jednych z najlepszych restauracji na świecie, uważane jest za droższy posiłek. Możesz łatwo przygotować w domu proste żeberka z prostymi przyprawami. Znalezienie wysokiej jakości pieczonej żeberka jest tak proste, jak sprawdzenie, co jest w twoim sklepie spożywczym, lub znalezienie lokalnego rzeźnika, który przetnie to mięso specjalnie dla ciebie. Dodaj domowe domowe puree ziemniaczane i gotowane na parze brokuły, aby zamówić klasyczną restaurację o wysokiej jakości posiłku serwowaną w zaciszu domowym.
Krok 1
Wyjmij prażone żeberka z lodówki i pozwól, aby się wyrwał, aż osiągnie temperaturę pokojową, około 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 400 stopni, a następnie umyć i osuszyć pieczeń z żeberkiem.
Krok 2
Zmieszaj razem suche składniki, w tym sól, pieprz, czosnek w proszku, kminek i ancho chili w proszku. Przetrzyj mieszankę na całe żeberko, smażąc się swobodnie. Nie możesz użyć całej mieszanki; jednak upewnij się, że cała pieczeń jest przykryta.
Krok 3
Umieść pieczeń na stelażu do pieczenia w brytfannie i piecz przez dwie godziny w temperaturze 400 stopni lub do momentu, aż termometr mięsny zarejestruje 120 stopni. Wyjmij żeberka z piekarnika.
Krok 4
Pozostaw prymę żebra na 15-20 minut przed odcięciem plasterków, aby mięso pozostało wilgotne i soczyste. Podawać z sosem au jus, przygotowanym z ocieków z patelni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Palarnia z rusztem do pieczenia
- 1 łyżka. Sól
- 1 łyżeczka. pieprz
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 1 łyżeczka. kminek
- 1 łyżeczka. ancho chili w proszku
Wskazówki
- Nie pomijaj fazy odpoczynku, ponieważ mięso straci sok i skończy się twardą i ciągnącą się.
Ostrzeżenia
- Zachowaj ostrożność podczas obsługiwania brytfanny po ugotowaniu mięsa, ponieważ skapy będą gorące i mogą Cię spalić.
