Mlecze to wieloletnia roślina z setkami odmian. Roślina może wyrosnąć do 12 cali wysokości i ma wydłużone, podobne do lancy liście i żółte kwiaty. Zwykle uważana za roślinę chwastów lub uciążliwych, dmuchawce są często często pomijanym źródłem pożywienia. Wszystkie części rośliny mniszka lekarskiego są jadalne, w tym kwiaty.
Jadalne kwiaty
Kwiat mniszka lekarskiego ma zwykle od 1 do 2 cali szerokości przy dojrzewaniu i ma słodko-gorzki smak. Możesz użyć kwiatów do zrobienia wina lub zjeść je takimi, jakie są. Spożywaj tylko żółte części, ponieważ zielone płatki dookoła u podstawy kwitną gorzki smak. Edukator środowiskowy Steve Brill twierdzi, że najlepiej zbierać kwiaty w połowie wiosny, ale można ich używać do jesieni. Zaleca dodanie kwiatów do sałatek ze względu na ich walory smakowe i estetyczne, ale sugeruje, że można również smażyć, smażyć lub nawet zbierać kwiaty mniszka lekarskiego. Kwiaty mniszka powinny być wolne od pestycydów, stwierdza "Backwoods Home Magazine", dodając, że mniszki mogą nie być tak smaczne jak dzikie odmiany, ponieważ są zbyt często krojone.
Właściwości zdrowotne
Według University of Maryland Medical Center, kwiaty mniszka mają właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze mogą pomóc przeciwdziałać szkodom powodowanym przez wolne rodniki, które są naturalnie występującymi związkami w organizmie, które niszczą komórki i przyczyniają się do raka. Zielone rośliny mniszka lekarskiego są również jadalne, surowe lub gotowane i zawierają witaminy A, B i C, a także potas i żelazo.
