Fondue to nie tylko posiłek; to całe kulinarne doświadczenie. Fondue warzywne może być serwowane jako przystawka lub danie główne. W tym wspólnym posiłku zrób to sam, kawałki posiekanych warzyw gotuje się indywidualnie na długich szaszłykach w gorącym oleju lub serze. Wybór warzyw jest podyktowany przez kubki smakowe, ale dobrym wyborem dla fondue są papryka, marchew, kukurydza, pietruszka, cukinia, dynia, bakłażan i cebula. Zawsze należy zachować szczególną ostrożność podczas jedzenia z garnka do fondue, ponieważ olej i ser mogą osiągnąć bardzo wysoką temperaturę.
Krok 1
Umyj i pokrój wybrane warzywa na kawałki wielkości kęsa. Czynnik w co najmniej 1/2 funta żywności na osobę, jeśli fondue będzie serwowane jako przekąska lub 1 funt jedzenia na osobę jako danie główne. Wszelkie resztki warzyw można spożywać następnego dnia na patelni lub zanurzyć w dressingu jako przekąskę.
Krok 2
Wyciśnij sok z cytryny na posiekane warzywa, aby warzywa nie stały się brązowe.
Krok 3
Napełnij garnek z fondue 1/3 drogi pełnym olejem roślinnym, serem tartym lub pokrojonym w kostkę i usadź garnek bezpośrednio na palniku. Tradycyjne fondue używają szwajcarskich serów gruyere i raclette.
Krok 4
Podgrzej fondue do 375 stopni F, czyli temperatury tuż poniżej pieczenia. Stojak do fondue będzie utrzymywał ciepło fondue, ale nie może doprowadzić do temperatury bliskiej wrzenia. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, zanurz kawałek chleba w oleju widelcem do fondue. Chleb powinien brązowieć w 30 sekund. Nie podgrzewaj oleju na patelni i przenieś go do garnka do fondue, ponieważ jest to bardzo niebezpieczne i może spowodować pożar. Ser się rozpuści i zacznie pękać, gdy będzie gotowy. Wymieszaj stale topiący się ser, aby nie spłonął na dnie fondue.
Krok 5
Przenieś garnek z fondue do stojaka na fondue za pomocą uchwytu do garnka. Zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ garnek do fondue będzie bardzo gorący.
Krok 6
Zanurz kawałek warzyw w gorącym oleju lub serze za pomocą szpikulca do fondue. Warzywa muszą gotować w fondue przez trzy do pięciu minut, aby w pełni gotować.
Krok 7
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Wybór warzyw
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Cytrynowy
- Garnek do fondue i stojak
- Szaszłyki z fondue
- Olej roślinny
- Ser
- Posiadacze doniczek
Ostrzeżenia
- Nigdy nie próbuj zgasić ognia olejowego wodą. Zamiast tego staraj się odciąć dopływ tlenu z ognia, umieszczając pokrywę nad naczyniem z fondue.
