Kiedy ludzie myślą o czerwonym mięsie, często przychodzi mi na myśl wołowina. Pomimo, że czerwone mięso jest doskonałym źródłem białka, żelaza i cynku, specjaliści medyczni ostrzegają konsumentów, aby ograniczyć czerwone mięso w diecie ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych. To powiedziawszy, możesz również znaleźć opcje chudego czerwonego mięsa.
Ugryzienie żubra
Mięso żubra. Autor zdjęcia: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images Mięso żubrów, określane również jako mięso bawole, jest podobne do wyglądu i smaku wołowiny, ale ma mniej tłuszczu i jest bardziej zwarte. 3-uncjowa porcja gotowanego zmielonego żubra zawiera 20 gramów białka i 202 kalorie. Ta sama porcja mięsa z żubra ma 13 gramów całkowitego tłuszczu, a około 5 gramów pochodzi z tłuszczów nasyconych. Bison zapewnia 15 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza i jest bogaty w witaminę B12, niacynę, B-6, selen, cynk i fosfor.
Niskotłuszczowy struś
Świeże mięso strusia. Źródło zdjęć: sasimoto / iStock / Getty Images Chociaż struś jest ptakiem, to nie jest drób. Mięso strusia jest czerwonym mięsem i jest zalecane przez American Diabetes Association. Trzy uncje gotowanego strusia ze strusia mają 24 gramy białka, co stanowi 48 proc. RDA. Jest 132 kalorii w 3-uncjowej porcji, 30 kalorii pochodzących z tłuszczu. W mięsie strusia jest tylko 1,12 grama tłuszczów nasyconych. Pozostałe 2 gramy tłuszczu w mięsie strusia to jednonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i kwasy tłuszczowe trans. Mięso strusia jest bardzo bogate w selen, cynk, fosfor, żelazo i witaminę B-12.
Cięcia dziczyzny
Stek z dziczyzny. Photo Credit: atomich / iStock / Getty Images Mięso z dziczyzny lub jelenie jest niskokalorycznym, chudym czerwonym mięsem z zaledwie 94 kaloriami w 3-uncjowej porcji surowej dziczyzny. 3-uncjowa porcja duszonej dziczyzny zawiera 162 kalorie. To jest 8 procent diety na 2000 kalorii dziennie. Dziczyzna służy tylko 1,7 grama tłuszczów nasyconych i 3,36 gramów całkowitego tłuszczu, zapewniając 5 procent dziennej wartości całkowitej zawartości tłuszczu. 3-uncjowe cięcie duszonej dziczy dostarcza 30,8 g białka i 4,26 miligram żelaza. Dziczyzna jest również dobrym źródłem niacyny i ryboflawiny.
Wybieranie zwycięzcy
Kiełbaski końskie. Źródło zdjęcia: AndreySt / iStock / Getty Images W Stanach Zjednoczonych wciąż jest tabu do jedzenia mięsa końskiego. Ale we Włoszech i innych częściach Europy i Azji mięso końskie uważa się za przysmak. 3-uncjowe cięcie mięsa końskiego zapewnia około 138 kalorii. Ten sam krój gotowanego mięsa końskiego zawiera 23,9 gramów białka i tylko 1,6 grama nasyconego tłuszczu. Pozostałe tłuszcze występujące w mięsie końskim to kwasy tłuszczowe omega-3 alfa-linolenowe i palmitynowy. Mięso końskie zapewnia 21 procent dziennej wartości żelaza i 26 procent dziennej wartości cynku. Jest 2,69 mikrograma witaminy B12, która stanowi 45 procent zalecanej dziennej wartości.
