Skórki pomarańczowe mogą być zdrowe, jeśli chodzi o ich składniki odżywcze, ale możesz nie chcieć, aby były częścią codziennej diety. Dodanie skórki pomarańczowej do przepisów, takich jak ciastka i pieczywo, może stanowić dobry sposób na dodanie smaku i tylko nieznaczne zwiększenie liczby kalorii. Podczas spożywania zwykłych skórek, twarda skórka pomarańczowa nie będzie tak soczysta ani słodka jak wewnętrzna miazga pomarańczy, a także może mieć kilka problemów zdrowotnych.
Chemikalia
Głównym problemem związanym z jedzeniem skórki pomarańczowej jest jej pochodzenie. Jeśli zjesz nieorganiczną skórkę pomarańczową, możesz jeść skórki zanurzone w chemikaliach. O ile pomarańcza nie pochodzi z certyfikowanej farmy ekologicznej lub sadu i nie wyświetla biało-zielonej, certyfikowanej przez USDA etykiety ekologicznej, nie ma możliwości dowiedzenia się, jakie rodzaje chemicznych pestycydów lub herbicydów zaatakowały skórkę. Certyfikowani rolnicy ekologiczni stosują wyłącznie naturalne metody zwalczania chwastów i szkodników.
Podstawy
Gdybyś jadł całą skórkę lub około 100 g zewnętrznej powłoki pomarańczowej, według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa spożywałbyś 97 kalorii, 1,5 g białka, 25 g węglowodanów i 10,6 g błonnika. Ponieważ zjedzenie całej skórki może nie brzmieć tak apetycznie, możesz zamiast tego zjeść 1 łyżkę. skórki, czyli około 6 g, i uzyskać około 6 kalorii, 0,09 g białka, 1,5 g węglowodanów i 0,6 g błonnika. Skórki pomarańczowe zawierają bardzo mało tłuszczu, nie zawierają sodu i nie zawierają cholesterolu.
Witaminy i minerały
Skórki pomarańczowe pakują się w witaminę C, z 8,2 mg w jednej łyżce skórki. Inne witaminy to ryboflawina, tiamina, niacyna, kwas foliowy, witamina A, witamina B-6 i witamina B-5. Zawartość minerałów w skórze obejmuje 10 mg wapnia wraz z niewielkimi ilościami żelaza, magnezu, potasu, fosforu, cynku, miedzi i selenu.
Rozważania
Zdolność trawienia skórki to kolejny problem zdrowotny odnotowany przez USDA. Duże kawałki skórki mogą nie siedzieć dobrze - lub mogą siedzieć zbyt dobrze trawienie - w żołądku. Jeśli twarda, zewnętrzna skórka pomarańczowa wydaje się zbyt dużym ryzykiem dla ciebie, wciąż możesz uzyskać składniki odżywcze z wewnętrznej części skórki. Biała wewnętrzna powłoka skórki, zwana albedo, zawiera witaminę C, błonnik, limonen, pektynę i glukarat.
