Pochodząca z Ameryki Południowej i Środkowej papryka została po raz pierwszy wprowadzona do kultury europejskiej przez Krzysztofa Kolumba. Dziś zielona papryka jest w prawie każdym sklepie spożywczym i jest podstawą wielu zdrowych diet. Wyciskanie zielonej papryki stanowi alternatywę dla jedzenia całego pieprzu i oferuje łatwy sposób na zwiększenie dziennego spożycia warzyw. Ma niską kalorię, ale ma wysoką wartość odżywczą, więc sok z zielonego pieprzu jest mile widzianym dodatkiem do zdrowej diety.
Podstawowe informacje o żywieniu
Sok z zielonego pieprzu jest stosunkowo mało kaloryczny, tylko 40 kalorii na porcję 1 filiżanki. Stanowi to zaledwie 2 procent dziennego zapotrzebowania na kalorie, w oparciu o dieta 2000 kalorii. Każda porcja soku dostarcza 7,4 g węglowodanów, w tym 6 gramów naturalnego cukru, źródło energii.
Mangan i miedź
Picie soku z zielonego pieprzu zwiększa spożycie niezbędnych minerałów, w tym manganu i miedzi. Każda porcja 1-filiżanek zawiera 307 mikrogramów manganu - 13 procent i 17 procent dziennego zapotrzebowania na mangan dla mężczyzn i kobiet, a także 166 mikrogramów miedzi, co stanowi 18 procent zalecanego dziennego spożycia. Wystarczająca ilość manganu wspiera zdrowie twojego mózgu, ponieważ usuwa glutaminian - toksynę - z twojej tkanki mózgowej. Miedź odgrywa rolę w komunikacji komórkowej mózgu, a także pomaga w tworzeniu melaniny, białka znajdującego się w twoich oczach i skórze.
Witaminy A i B-6
Sok z zielonego pieprzu jest bogaty w witaminy, w tym znaczną ilość witamin A i B-6. Witamina B-6 pomaga w wytwarzaniu czerwonych krwinek - komórek, których zadaniem jest transport tlenu - a także wspiera zdrową komunikację nerwową. Witamina A utrzymuje zdrową skórę i wspomaga wzrost nowych czerwonych i białych krwinek. Porcja soku z zielonego pieprzu zawiera 932 międzynarodowe jednostki witaminy A - 31 procent i 40 procent dziennych dawek witaminy A zalecanych odpowiednio dla mężczyzn i kobiet - a także 0,56 miligrama witaminy B-6 lub 54 procent dzienne zapotrzebowanie.
Witaminy C i K
Pij sok z zielonego pieprzu, a także uzyskasz więcej witaminy C, a także witaminy K. Obydwa składniki odżywcze odżywiają układ krwionośny - witamina C pomaga w syntezie kolagenu, składnika zdrowych naczyń krwionośnych, natomiast witamina K pomaga komórkom krwi, nazwane płytki krwi, działają prawidłowo. Witamina K odgrywa również rolę w komunikacji komórka-komórka, a funkcja antyoksydacyjna witaminy C zwalcza uszkodzenia tkanek. Porcja soku z zielonego pieprzu zawiera 202,6 miligramów witaminy C - więcej niż dwukrotnie witaminy C potrzebują dziennie mężczyźni i prawie trzy razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie na kobiety. Picie szklanki soku z zielonego pieprzu zwiększa również spożycie witaminy K o 18,6 mikrograma - 15 procent i 21 procent witaminy K zalecanych dziennie dla mężczyzn i kobiet.
Picie soku z zielonej papryki
Sok z zielonej papryki ma odważny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do soków i mieszanek smoothie. Działa dobrze na aromatyczne soki z marchwi i buraków lub podawane z dodatkiem soku z cytryny. Zrób słodszą mieszankę soków dodając 1/4 szklanki soku z zielonego pieprzu do soku jabłkowego lub pomarańczowego, lub użyj go do zrobienia "zielonych" koktajli poprzez zmieszanie go z mrożonymi owocami, jogurtem i siemię lniane. Jeśli masz ochotę na mocno aromatyzowany sok, sok z zielonego pieprzu wraz z cytryną i kolendrą, pietruszką lub bazylią na mieszankę soków ziołowych z zawartością składników odżywczych.
