Nie poddawaj się proso, jeśli usłyszysz, że ktoś odrzuca go jako ptaka. Proso jest powszechnym składnikiem nasion ptaków, ale jest również zdrową żywnością dla ludzi. Jest to ziarno bezglutenowe i dobre źródło białka. Możesz również liczyć na zdobycie błonnika i ponad 10 procent zalecanego dietetycznego dodatku sześciu witamin i minerałów.
Straight Scoop on Millet
Millet odnosi się do rodziny kilku różnych rodzajów drobnoziarnistych ziaren. Chociaż jest to podstawowe odżywianie w różnych regionach na całym świecie, proso nie jest tak powszechne w amerykańskiej diecie. Jego łagodny smak sprawia, że jest to uniwersalny składnik. Możesz uczynić go pikantnym i wymieszać z warzywami, kurczakiem i ulubionymi przyprawami. Dobrze działa również z owocami i orzechami, podobnie jak miska płatków owsianych rano. Przygotuj proso, gotując je w wodzie, aż ziarna staną się miękkie. Jeśli wzniesiesz to przed gotowaniem, otrzymasz bardziej puszystą teksturę. Szlifowanie ziarna przed gotowaniem tworzy kremową konsystencję.
Complex Carbs and Protein
Jedna filiżanka gotowanego prosa ma 207 kalorii i 41 gramów całkowitej ilości węglowodanów. Węglowodany składają się prawie wyłącznie ze skrobi, które trawią powoli, zapewniając długotrwałą energię. Dostaniesz także 2 gramy błonnika i 6 gramów białka. Mimo że jest to dobre źródło białka, proso nie jest kompletnym białkiem, ponieważ nie ma wystarczającej ilości jednego aminokwasu: lizyny. Jak podaje University of Maryland Medical Center, fasola jest dobrym źródłem lizyny, więc jeśli zmieszasz je z prosa, stworzysz danie z wysokiej jakości białkiem.
Minerały dla wielu korzyści
Aby żywność była kwalifikowana jako dobre źródło każdego składnika odżywczego, jedna porcja musi zapewniać co najmniej 10 procent zalecanej diety lub RDA dla tego składnika odżywczego, zgodnie z przepisami amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Doskonałe lub bogate źródło dostarcza co najmniej 20 procent RDA. Według tych wytycznych, 1 szklanka gotowanego prosa jest dobrym źródłem magnezu, cynku i miedzi oraz bogatym źródłem manganu. Magnez, miedź i mangan są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu. Magnez i mangan pomagają budować kości, podczas gdy cynk produkuje białko i wspomaga wzrost nowych komórek.
B Witaminy wspomagają metabolizm
Otrzymasz szereg witamin z grupy B z 1 szklanki gotowanego prosa. To dobre źródło tiaminy i niacyny. Nie zawiera wystarczającej ilości kwasu foliowego lub witaminy B-6, aby kwalifikować się jako dobre źródło, ale nadal dostaniesz 8 procent swojego RDA z 1 porcji porcji. Wszystkie te witaminy pomagają przekształcać żywność w energię. Są one niezbędne do utrzymania zdrowej skóry i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, wynika z publikacji Harvard Health Publications. Folian zapewnia zdrowe czerwone krwinki. Ma także tak istotną rolę w produkcji nowych komórek, że zapobiega wadom wrodzonym, które pojawiają się w pierwszych tygodniach ciąży.
