Jak przygotować potrawę z wołowiny?

Send

Wołowina mockowa przypomina delikatny stożek i jest mięsem w pobliżu górnego ostrza uchwytu, ramienia krowy. Jest to twardy kawałek mięsa, ponieważ mięsień jest aktywnym mięśniem i jest pełen tkanki łącznej. Powolne gotowanie z wilgocią jest jedną z lepszych metod pieczenia delikatnej pieczonej wołowiny, dzięki czemu można rozłożyć tkankę łączną, co pomaga uzyskać bardziej delikatny kawałek mięsa. Braising to metoda, w której mięso gotuje się w cieczy przez długi czas. Płyn można przyprawić w celu nadania wołowi wielu smaków.

Krok 1

Przynieś wołowinę udobruchaj delikatną pieczeń do temperatury pokojowej, pozostawiając ją owiniętą plastikową folią na blacie przez około 30 minut.

Krok 2

Rozgrzej holenderski piekarnik lub duży garnek oliwą z oliwek na średnim ogniu.

Krok 3

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita, jeśli używasz pieca holenderskiego.

Krok 4

Doprawiamy wołowinę udawaną delikatną pieczoną ze wszystkich stron solą i pieprzem do smaku.

Krok 5

Przypal delikatną pieczeń z każdej strony przez trzy do pięciu minut, aż się zrumieni. Wyjmij pieczeń z patelni i odłóż na ciepłą płytę.

Krok 6

Wlać 2 szklanki płynu, np. Wodę, bulion, piwo lub wino, do holenderskiego piekarnika lub garnka i zeskrobać kawałki zrumienionego mięsa.

Krok 7

Przyprawić płyn ziołami, przyprawami lub pokrojonymi warzywami, takimi jak seler, marchew lub cebula.

Krok 8

Doprowadzić ciecz do wrzenia, zmniejszyć ogień do gotować na wolnym ogniu i umieścić wołowinę udając delikatną pieczeń w holenderskim piecu lub garnku. Przykryj szczelnie pokrywką.