Wieprzowina to chude i dość niedrogie mięso, które stanowi doskonałą alternatywę dla nudnego kurczaka lub tłustej wołowiny. Dobrze współpracuje z prawie każdym dodatkiem i łatwo jest sezonować przy użyciu składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką. Możesz nawet przygotować go wcześniej, pozostawić w lodówce na noc, a następnie upiec w piekarniku lub ugotować na grillu, aby uzyskać wilgotny, aromatyczny kawałek mięsa, który zaspokoi całą twoją rodzinę.
Krok 1
Połóż polędwicę na desce do krojenia lub innej powierzchni roboczej tłuszczową stroną do góry. W razie potrzeby odetnij widoczny tłuszcz. Odcięcie tłuszczu z polędwicy może spowodować mniej wilgotny kawałek mięsa po ugotowaniu.
Krok 2
Wymieszaj jedną łyżkę. oliwy z oliwek z 1/2 łyżki. rozmarynu i 1/2 łyżki szałwi w małej misce. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżych ziół zamiast suszonych.
Krok 3
Dodaj szczyptę oregano i 1/2 łyżeczki. sól do miski. Dobrze wymieszać. Jeśli pocieranie jest zbyt wodniste, dodaj więcej ziół w równych ilościach.
Krok 4
Wyłóż przyprawę z miski czystymi palcami, a następnie przetrzyj nią całą polędwiczkę wieprzową. Zakryj wszystkie boki schabu, w tym górę i dół.
Krok 5
Dodaj żądaną ilość czarnego pieprzu lub czosnku na wierzch schabu, a następnie umieść schab na stojaku wewnątrz brytfanny do gotowania.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Mała miska
- Oliwa z oliwek
- rozmaryn
- szałwia
- Oregano
- Sól
- Czarny pieprz
- czosnek
Wskazówki
- Aby uzyskać dodatkowy aromat, doprowadź przyprawioną polędwiczkę wieprzową przez kilka godzin do lodówki przed gotowaniem. Inne zioła i przyprawy, które dobrze współpracują z wieprzowiną to tymianek, majeranek i seler. Można również podawać polędwiczki wieprzowe o smaku cytrusowym, przyprawiając je skórką pomarańczy i cytryny.
