Przez dziesięciolecia dietetycy i specjaliści od zdrowia zachęcali społeczeństwo do spożywania większej ilości owoców i warzyw. Według Harvard School of Public Health większość ludzi powinna dążyć do dziewięciu porcji warzyw i owoców dziennie lub około 4 1/2 filiżanek. Być może twój dylemat nie polega na tym, ile porcji należy zjeść, ale raczej na tym, które warzywa są dla ciebie lepsze - na te, które kupisz w sklepie spożywczym lub na rodzimej odmianie ogrodu. Zerwanie świeżych pomidorów z winorośli z własnego ogrodu może przynieść więcej korzyści niż wspaniały smak i wygoda.
Koszt
Jedną z zalet korzystania z warzyw ogrodowych może być obniżenie miesięcznego rachunku za jedzenie. Z powodu ograniczeń związanych z klimatem i przestrzenią, możesz nie być w stanie sadzić wszystkich warzyw, które lubisz. Jednak pomidory łatwo rosną w prawie każdym klimacie i mogą być uprawiane w doniczce na patio lub na pokładzie. Lokalne rynki rolników to kolejny sposób na czerpanie oszczędności ze świeżych warzyw ogrodowych. Ponieważ rolnicy bezpośrednio sprzedają swoje produkty Tobie, konsumentowi, są w stanie odciąć pośrednika i pobierać mniej niż supermarkety.
Bez substancji chemicznych
Niezależnie od tego, czy uprawiasz własne warzywa, kupujesz tylko 100% produktów ekologicznych czy regularnie odwiedzasz rynek rolnika, zmniejszasz ryzyko spożywania warzyw zawierających szkodliwe chemikalia. Według MayoClinic.com, różnica między tradycyjnie uprawianymi warzywami kupowanymi w supermarkecie a certyfikowanymi produktami ekologicznymi to metody hodowli. Konwencjonalni rolnicy nie tylko używają nawozów chemicznych do promowania wzrostu, ale także używają insektycydów i chemicznych herbicydów do niszczenia szkodników i chwastów. Rolnicy ekologiczni używają naturalnych produktów i całkowicie unikają chemikaliów. Kolejną korzyścią posiadania własnego ogrodu warzywnego jest to, że dokładnie wiesz, co jesz.
Smak
Być może jedną z najważniejszych zalet warzyw ogrodowych jest smak. MayoClinic.com twierdzi, że niektórzy ludzie twierdzą, że mogą zasmakować różnicy między żywnością ekologiczną i komercyjną, ale "świeżość" może być faktycznym wskaźnikiem smaku. Na przykład pomidory domowe mogą pozostać na winorośli, dopóki nie będą czerwone, dojrzałe i gotowe do spożycia. Kupowane w sklepach warzywa są wyciągane z winorośli kilka tygodni przed przybyciem do przejścia między produktami. Dodatki i chemikalia mogą również zabrać ze smakiem ulubionych warzyw.
Odżywianie
Organic Nutrition, strona internetowa z siedzibą w Wielkiej Brytanii, przytacza wyniki badań przeprowadzonych przez Rutgers University, w których porównano zawartość składników odżywczych w kilku organicznych warzywach z komercyjnie uprawianymi produktami supermarketowymi. Wyniki tego badania pokazały, że organiczne warzywa zawierają znacznie większe ilości niezbędnych pierwiastków śladowych, takich jak wapń, żelazo, potas i magnez. Mimo że Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych odpowiada za certyfikację żywności ekologicznej, nie twierdzi, że produkt jest bezpieczniejszy lub bardziej pożywny. Jako konsument zawsze warto uczyć się o jedzeniu, które kupujesz i jedząc, szczególnie jeśli chodzi o twoje zdrowie.
