Bezalkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby, cięższa postać niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, jest stanem charakteryzującym się złogami tłuszczu, stanem zapalnym i uszkodzeniem wątroby. Osoby z tym schorzeniem powinny stracić nadwagę i wykonywać więcej ćwiczeń, aby ograniczyć postęp choroby. Dieta może odgrywać rolę zarówno w rozwoju, jak i leczeniu NASH, który dotyka do 5 procent populacji USA, więc ważne jest przestrzeganie zdrowej i zrównoważonej diety.
Limit Fruktoza
Dr Manal F. Abdelmalek z Duke University zaleca dietę o niskiej zawartości cukrów rafinowanych, zwłaszcza fruktozy. Badanie opublikowane w "Hepatology" w czerwcu 2010 roku wykazało, że ludzie z niealkoholową stłuszczeniem wątroby, którzy spożywali fruktozę każdego dnia, mieli bardziej zaawansowane przypadki choroby niż osoby, które rzadziej konsumowały fruktozę. Ograniczenie ilości spożywanej fruktozy może pomóc w przekształceniu choroby stłuszczeniowej wątroby w NASH i spowolnić postęp NASH. Fruktoza występuje w słodzonych cukrem napojach, owocach i sokach owocowych oraz w wielu przetworzonych produktach spożywczych.
Limit Cholesterol
Dietetyczny cholesterol, występujący w produktach zwierzęcych, takich jak nabiał, mięso, drób, owoce morza i jaja, może również odgrywać rolę w rozwoju NASH. Według badań na zwierzętach opublikowanych w "Hepatology" w sierpniu 2008 r., Cholesterol w diecie może nasilić stan zapalny związany z NASH. Może również zwiększać poziomy cholesterolu we krwi, które zwykle są wysokie już u osób cierpiących na tę chorobę wątroby.
Ogranicz tłuszcz i alkohol
Diety o wysokiej zawartości tłuszczu mogą wyzwalać NASH u niektórych osób, zgodnie z artykułem opublikowanym w "Nutrition" w 2008 roku. Ten rodzaj diety powoduje również, że prawdopodobieństwo otyłości jest większe, co jest kolejnym czynnikiem ryzyka dla NASH. Ludzie z NASH nie powinni pić napojów alkoholowych, ponieważ to kładzie większy nacisk na wątrobę.
Inne rozważania dietetyczne
Stres oksydacyjny może odgrywać rolę w rozwoju NASH, więc zwiększanie spożycia antyoksydantów może być korzystne, chociaż badania są wstępne, zgodnie z badaniem z 2011 roku opublikowanym w "European Journal of Medical Research". Ludzie z NASH mają również niski poziom przeciwutleniaczy we krwi. Potencjalnie korzystne przeciwutleniacze to betaina, witamina E i selen. Chociaż suplementy zawierają większe ilości przeciwutleniaczy niż pożywienie, spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze może również pomóc w zwiększeniu spożycia. Szpinak, migdały, orzeszki ziemne i pestki słonecznika są dobrym źródłem witaminy E, a selen można jeść, jedząc krewetki, tuńczyka, orzechy brazylijskie, indyka, wołowinę, jajka lub szpinak. Betaina pochodzi z buraków, szpinaku, brokułów, skorupiaków i ziaren.
