Podczas gdy świeży łosoś jest dobrym źródłem białka i jest bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, zepsuty łosoś może powodować nudności, jeśli je zjesz. Przed podaniem łososia, sprawdź, czy jest on nadal jadalny, dokładnie go badając. Chociaż termin przydatności do spożycia gotowanego, konserwowanego lub wędzonego łososia jest dłuższy niż surowego łososia, wszystkie rodzaje łososia ostatecznie wygasają.
Coś pachnie podejrzanie
Chociaż może wydawać się sprzeczne z intuicją, ponieważ łosoś jest rodzajem ryby, jeśli nadal jest jadalny, nie powinien w żaden sposób pachnieć nieprzyjemnie "podejrzanie". Jeśli Twój łosoś pachnie nieco kwaśnym smakiem lub czymś w rodzaju amoniaku, zepsuł się i musisz go rzucić. Świeży łosoś ma łagodny aromat lub zapach podobny do morza. Gotowany lub konserwowany łosoś również pachnie nieco obojętnie lub łagodnie, a wędzony łosoś ma przyjemny, dymny aromat. Nawet jeśli ryba wygląda dobrze, jeśli łosoś śmierdzi, jest nietypowy lub wręcz obrzydliwy, wygaśnie i nie będzie już jadalny.
Daj Swiemu łososiu już dawno
Sprawdź, czy Twój łosoś nie ma oznak zepsucia wizualnego, takiego jak pleśń lub śliskie osady na zewnątrz. Twój łosoś powinien wyglądać różowawo i nie powinien być odbarwiony ani suchy, ostrzega amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków. Mleczno-biała lub lepka pozostałość na zewnątrz surowego łososia, szczególnie wokół skrzeli, jest oznaką zepsucia, podobnie jak mętny wygląd całego łososia. Mięso łososia powinno czuć się solidnie i odskoczyć po wciśnięciu w niego palcami. Jeśli twoje ręce pozostawiają wgłębienie lub depresję w ciele, twój łosoś jest zepsuty.
Magazyn może pomóc
Po zakupie świeżego łososia, musisz go dostarczyć do lodówki w ciągu dwóch godzin, aby zapobiec rozwojowi bakterii, które szybko je psują. Surowy łosoś trwa do dwóch dni, gdy jest przechowywany w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni Celsjusza, zgodnie ze stroną EatByDate. Gotowane, konserwowane lub wędzone, po otwarciu, trwa około sześciu dni w lodówce. Po owinięciu w folię plastikową i aluminiową, łosoś zamrożony w temperaturze 0 stopni może trwać do dziewięciu miesięcy, podobnie jak nieotwarty łosoś konserwowy. Łosoś przechowywany w temperaturze od 40 do 140 stopni szybko rozwinie bakterie w ciągu kilku godzin i zepsuje się, nawet jeśli zostanie zamrożony lub schłodzony po fakcie.
Psucie może skutkować chorobą
Podczas gdy data ważności na opakowanym, konserwowanym lub wędzonym łososiu jest dobrym przewodnikiem do naśladowania, polegaj na swoich zmysłach, aby ustalić, czy nadal jest on jadalny, szczególnie jeśli twój łosoś nie został prawidłowo przechowywany przed otwarciem. Zepsuty łosoś może rozwinąć pleśń i bakterie, które mogą wywoływać chorobę. Zatrucie sromotnikiem, określane również jako zatrucie histaminą, może wystąpić u świeżego łososia, który nie jest prawidłowo zamrożony lub schłodzony po złowieniu, co prowadzi do nagromadzenia się bakterii i toksyn w rybach. Gotowanie nie pomoże zabić toksyny i może spowodować nudności, jeśli zjesz łososia zepsutego bakteriami. Nawet jeśli twój łosoś jest jadalny, ugotuj go do 145 stopni, aby zabić najbardziej szkodliwe mikroorganizmy.
