Ciało potrzebuje żelaza do produkcji hemoglobiny - białka w krwinkach czerwonych, które przenosi tlen. Bez wystarczającej ilości żelaza obniża się poziom hemoglobiny, co prowadzi do zmniejszenia liczby funkcjonujących czerwonych krwinek i stanu znanego jako niedokrwistość z niedoboru żelaza. Lekarze mogą przepisać suplementy żelaza dla osób zagrożonych rozwojem niedokrwistości, takich jak kobiety w ciąży lub cierpiące na anemię. Ponieważ przyjmowanie suplementów żelaza może wpływać na wchłanianie innych minerałów lub prowadzić do przeładowania żelazem, rozważ alternatywne rozwiązania, aby zwiększyć poziom żelaza.
Żywności bogate w żelazo
Jedz zdrową, dobrze zbilansowaną dietę, która zawiera pokarmy bogate w żelazo. Źródła pokarmu zawierają dwie chemiczne formy żelaza - hemu żelaza i żelaza niehemowego. Hemowe żelazo, nazwane tak, ponieważ pochodzi z hemoglobiny, występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, drób i ryby. Wątroba drobiowa zapewnia najwyższy poziom dostępnego żelaza, zawiera 12,8 mg w porcji 3,5 uncji. Ponieważ ciało absorbuje żelazo hemu skuteczniej niż żelazo inne niż hemu - 15 do 35 procent w przeciwieństwie do 2 do 20 procent - zwiększ ilość owoców morza, takich jak ostrygi i małże, wołowina, indyk i kurczak w diecie. Niektóre warzywa, takie jak soczewica, fasola i szpinak, zawierają żelazo inne niż hemowe. Chociaż te produkty spożywcze dostarczają mniej żelaza niż produkty pochodzenia zwierzęcego, spożywanie ich za pomocą pokarmów, o których wiadomo, że zwiększają wchłanianie żelaza, takich jak owoce cytrusowe, również pomaga podnieść poziom żelaza.
Unikaj inhibitorów żelaza
Podczas gdy niektóre pokarmy zwiększają wchłanianie żelaza, inne mogą hamować wchłanianie. Kiedy próbujesz zwiększyć poziom żelaza bez przyjmowania suplementów, unikaj tych produktów w codziennej diecie. Unikaj picia kawy i herbaty, szczególnie w tym samym czasie, gdy jesz żywność zawierającą żelazo. Zarówno kawa, jak i herbata zawierają garbniki, znane również jako kwas garbnikowy. Kwas garbnikowy przyczynia się do lekko gorzkiego smaku kawy lub herbaty i zakłóca wchłanianie żelaza.
Kwas szczawiowy znajduje się w wielu warzywach, w tym szpinaku, boćwinie, rabarbaru i słodkich ziemniakach. Kwas szczawiowy może wiązać się z metalami, takimi jak żelazo, sprawiając, że są niedostępne dla organizmu. Produkty sojowe zawierają izoflawony - związki wywołujące efekty podobne do estrogenów w organizmie. Wiadomo, że izoflawony hamują wchłanianie żelaza. Aby zwiększyć wchłanianie żelaza, unikaj jedzenia lub picia jakichkolwiek produktów sojowych z pokarmami bogatymi w żelazo.
Leki ziołowe
Niektóre zabiegi ziołowe mogą pomóc w zwiększeniu wchłaniania żelaza i innych składników odżywczych. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland mówi, że lucerna, mniszek lekarski, łopian i żółć są od dawna używane w celu oczyszczenia krwi i zwiększenia poziomu hemoglobiny. Goryczka, inne zioło, może pomóc zwiększyć zdolność organizmu do wchłaniania żelaza. Ponieważ suplementy ziołowe mogą zakłócać niektóre leki i powodować działania niepożądane, powinny być stosowane wyłącznie pod nadzorem lekarza.
